Администратор
Нам потребуется:
сметана - 250 г,
маргарин - 250 г,
мука - 3,5 стакана,
жареные орехи - 1 стакан
(в оригинале грецкие, но очень вкусно и с фисташками),
сода - 1/2 ч. ложки (гашеная уксусом),
сахарный песок - 1 стакан + 7-8 столовых ложек,
соли - щепотка
Приготовление:
1. Маргарин натереть в терку, перемешать с мукой.
2. Добавить соль, сметану и соду. Вымесить в тесто.
3. Положить тесто в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 40-60 минут.
4. В это время пропустить очищенные орехи через мясорубку, в полученную массу добавить стакан сахара, хорошо перемешать.
4. Тесто достать, разделить на 5 частей.
5. Каждую часть тонко раскатать. Выложить на противень слой теста, слой сладкой ореховой массы. Так повторить 4 раза. Накрыть верхним слоем теста.
6. Смазать подслащенной водой или яйцом. Сделать поверхностные разрезы ромбиками или квадратиками.
7. Поместить в разогретую духовку и выпекать до золотистого цвета. В последний момент полить сиропом. Для сиропа: 7-8 столовых ложек сахара добавить в 6 ст. ложек воды, варить 5 минут и дать остыть.
Проверено: 
Нам потребуется:
творог - 500 г (я беру 2 вакуумных упаковки "Простоквашино",
в каждой по 240 г),
яйца - 2 шт.,
мука - 3-4 столовые ложки + на обвалку,
сахар - по вкусу,
раст. масло - для обжаривания
Приготовление:
1. Разбиваем вилкой творог, добавляем в него яйца, 3-4 столовых ложки муки, сахар. Перемешиваем.
2. Формируем шарики, слегка обваливаем их в муке и выкладываем на разогретую сковородку. Слегка прижимаем, чтобы получались как пухлые оладьи.
3. Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон. Выкладываем на блюдо.
4. Подавать можно посыпанными сахарной пудрой, со сгущенкой, сметаной или вареньем, - кому как нравится.
Проверено:
Нам потребуется:
помидоры - 500 г,
сыр - 200-250 г,
петрушка - пара веточек,
чеснок - 2 зубчика,
майонез
Приготовление:
1. Нарезаем помидоры кружочками толщиной чуть меньше сантиметра. Выкладываем на блюдо.
2. Сыр натираем на мелкой терке, выдавливаем в него чеснокодавилкой чеснок, добавляем мелко нарезанную зелень петрушки. Добавляем майонез и перемешиваем. Майонеза надо ровно столько, чтобы масса перестала разваливаться, для клейкости, так сказать.
3. Выкладываем сырную массу на помидоры.
Проверено:
Нам потребуется:
картофель - 6 средних картофелин,
яйца - 1 шт.,
соль - по вкусу,
мука - 2-3 столовых ложки,
раст. масло - для обжаривания
Приготовление:
1. Картофель натереть на крупной терке.
2. Добавить яйца, соль и муку, перемешать.
3. Выпекать на разогретой сковороде до золотистой корочки (как оладьи) с двух сторон.
4. Подавать горячими. Можно со сметаной.
Проверено:
Нам потребуется:
сыр маскарпоне - 500 г,
(или "Дамские пальчики") - 250 г,
яйца - 4 куриных (или 18-20 перепелиных),
сахарный песок - 100 г,
кофе - чашка крепкого
(можно добавить в него немного коньяка или рома),
какао порошок - на присыпку
Приготовление:
1. Отделяем желтки от белков. Желтки растираем с сахаром добела.
2. Добавляем к ним маскарпоне, аккуратно перемешиваем.
3. Взбиваем белки в крепкую пену, вводим их в получившуюся массу, снова аккуратно перемешиваем.
4. Подготавливаем форму. Палочки печенья быстро окунаем в кофе и выкладываем ими дно формы.
5. Сверху на них выливаем половину яично-сырной массы. Ровняем.
6. Выкладываем еще один слой печеньем, пропитанным кофе. На него - оставшуюся массу из яиц и маскарпоне.
7. Накрываем пленкой и убираем в холодильник часа на 4-5 для пропитки.
Вместо одной большой формы можно использовать несколько маленьких. Смысл везде один: слой пропитанного печенья, слой крема и повторить.
8. По истечении указанного времени достаем из холодильника, посыпаем порошком какао через ситечко. Десерт готов!
Проверено:
Нам потребуется:
мука - 150 г,
сахар - 150 г,
сахарная пудра - 100 г,
яйца - 3 шт.
Приготовление:
1. Отделить белки от желтков.
2. Желтки и половину сахара взбиваем добела.
3. Вторую половину сахара и белки взбиваем до крепкой пены.
4. Аккуратно соединяем белковую и желтковую массы. Просеиваем в нее муку, также аккуратно перемешиваем.
5. Тесто кладем в кондитерский мешок. Противень прикрываем бумагой для выпечки, на которую выдавливаем будущее печенье (палочки длиной 10-12 см). Посыпаем сахарной пудрой через ситечко.
6. Ставим в разогретую до 200 С духовку и выпекаем до золотистого цвета (минут 8-10). Дверцу в это время не открываем, - иначе осядут.
Можно есть так, а можно использовать для приготовления "Тирамису".
Проверено:
Нам потребуется:
листы лазаньи - 10-12 шт.,
фарш (можно говяжий, свиной или куриный - любой) - 400-500 г,
томатная паста - 500 г,
сыр - 250-300 г,
лук - 2 средних луковицы,
морковь - 1 шт.,
молоко - 500-600 мл,
соль - по вкусу
Приготовление:
1. Режем лук кубиками, морковь натираем на терке.Обжариваем на сковородке до золотистого цвета.
2. Добавляем фарш, томатную пасту, солим по вкусу. Перемешиваем.
3. Натираем на терке сыр.
3. На дно мультиварки кладем крестиком 2 листа лазаньи, сверху на них выкладываем слой фарша, на него - сыр. Потом снова листы лазаньи, фарш, сыр и т.д. Верхние листы лазаньи присыпаем только сыром.Заливаем в кастрюлю мультиварки молоко. Ставим на 40 минут на режим "Выпечка".
Проверено:
Печенье "Гусиные лапки"
27 января 2012 г.
Администратор 
Детское меню » Детское меню - Сладкие блюда, десерты » Сладкие блюда, десерты
Нам потребуется:
мука - 2 стакана
творог - 400 г
маргарин (или сливочное масло) - 200 г
яйца - 2 шт.
сода - 1 ч. ложка (погасить уксусом),
сахарный песок
Приготовление:
1. Маргарин размять с мукой
2. Вымешиваем тесто, кладем его в целлофановый пакет и убираем на 30 минут в холодильник.
3. Насыпаем в тарелку сахарный песок. Достаем тесто, отщипываем от него кусочки, скатываем из них шарики (примерно с грецкий орех). Потом каждый шарик расплющиваем о сахарный песок, складываем пополам сахаром внутрь. Получившиеся полумесяцы еще раз складываем. Одну сторону получившегося треугольника снова обмакиваем в сахар и выкладываем на противень сахарной стороной вверх.
Для большей схожести с гусиной лапкой на каждой печеньке можно сделать по паре надрезов.
4. Выпекать в разогретой до 200 С духовке 20-30 минут, дверцу лишний раз не открывать - могут осесть.
Проверено: