Нам потребуется:

Для коржа:

яйца - 3 шт.,

сахар - 0,5 стакана,

разрыхлитель - 1,5 ч. ложки,

порошок какао - 1,5 ст. ложки,

мука - 1 стакан

Для крема:

творог - 200 г,

сметана (либо сливки) - 400 г,

сахар - 0,5 стакана,

200 г клубники

Для украшения:

шоколадная крошка и клубника

Приготовление:

1. Делаем корж. Яйца с сахаром взбиваем миксером, добавляем муку, разрыхлитель, какао. Перемешиваем или взбиваем тем же миксером на малой скорости.

2. Дно разъемной формы (диаметр 22-26) выкладываем пергаментом, заливаем тесто и ставим в духовку минут на 10-15 (готовность проверить зубочисткой или спичкой, она должна остаться сухой).

3. Пока готовится корж, сделаем крем. Сметану (сливки) взбиваем миксером, вмешиваем в нее творог, добавляем сахар, перемешиваем.

4. 1/4 крема отложить, в оставшиеся 3/4 добавить нарезанную клубнику.

5. Готовый корж достать из духовки, аккуратно достать из формы, разрезать на 2 коржа. Остудить.

5. Верхнюю часть коржа положить в форму, верхом вниз. Выложить крем с клубникой, накрыть нижней частью коржа (коркой вверх).

6. Поверх выкладываем отложенную четверть крема.

7. Убираем в холодильник часов на 6-8.

8. Посыпать шоколадной крошкой и украсить клубникой.

Проверено:

Нам потребуется:

яйца - 2 шт.,

сахар - 1 стакан,

ванилин - на кончике ножа,

сметана (кефир, майонез) - 1 стакан,

сода - 1/2 ч. ложка,

уксус - 1 ст. ложка для гашения соды,

мука - 2,5 стакана

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин.

2. Добавить сметану и гашеную соду, потом муку. Перемешать.

3. Выпекать при 180 С до готовности.

P.S.: Можно добавить шоколадную крошку, изюм, цукаты, измельченные орехи, а также варенье в качестве дополнительных ингредиентов.

Нам потребуется:

мука - 175 г,

геркулес - 50 г,

разрыхлитель - 1 ч. ложка,

соль - 1 ч. ложка,

110 г масла,

немного воды

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты, сделать из теста полено, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

2. Достать, нарезать тонкими кружками.

3. Выпекать на 180 С 10-15 минут.

Нам потребуется:

мука - 250 г,

разрыхлитель - 1/2 ч. ложки,

соль - 1/4 ч. ложки,

слив. масло - 115 г,

яйцо - 1 шт.,

сахарный песок - 75 г,

немного ванилина

Приготовление:

1. Сливочное масло протереть с сахаром. Добавить яйцо, ванилин, тщательно перемешать.

2. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль. Замесить тесто.

3. Налепить из него шариков и ушек. Зубочисткой сделать глазки.

4. Выложить на пергамент на противень, ушки можно аккуратно смазать яйцом, чтобы были пожелтее тушки. Поставить в духовку на 180 С минут на 20.

Также см. рецепт пасхальных зайчиков.

Проверено:

Нам потребуется:

мука - 3 стакана,

яйца - 2 шт. + 1 шт. для смазки,

слив. масло - 125 г,

сахар - 1 стакан + 1 ст. ложка,

кефир - 1 стакан,

разрыхлитель - 3 ч. ложки,

соль - щепотка,

мелкий черный изюм

Приготовление:

1. Яйца растереть со стаканом сахара. Добавить кефир и размягченное масло, тщательно перемешать.

2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью и постепенно добавить в тесто.

3. Разделить тесто на большую (примерно 2/3) и маленькую (1/3) части.

4. Из большей части скатать крупную колбаску, порезать ее на равные кусочки, скатать из них шарики и выложить на противень. Это будут тельца наших зайчиков.

5. Из оставшейся части катаем тонкую колбаску, нарезаем ее тонкими полосками. Это ушки. Лепим по 2 ушка к каждому зайчику.

6. Делаем глазки из изюминок.

7. Смазать зайчиков слегка взбитым яйцом, присыпать сахаром (1 ст. ложка) и убрать в разогретую до 180 С духовку и выпекать 20-25 минут.

Также см. рецепт пасхальных кроликов.

Нам потребуется:

Для теста:

слив. масло - 100 г,

вода - 1 стакан,

соль, сахар - по щепотке,

мука - 1 стакан,

яйца - 4 шт.

Для творожного крема:

ванилин - 1/2 пакетика,

сахарная пудра - по вкусу,

жирная сметана - 300 г,

творог - 400 г

Приготовление:

1. Делаем тесто. Масло, воду, соль и сахар поставить на огонь. Подождать, пока все растопится и закипит. Добавить муку и перемешать. Подержать на огне минуту-две.

2. Дать тесту немного остыть и по одному вбить яйца. Выдавить теста из шприца или кулинарного мешка на противень, застеленный пергаментом.

3. Поместить в предварительно разогретую до 200 С духовку. Выпекать до золотистого цвета. Перед наполнением кремом остудить.

4. Теперь крем. Сметану (я брала 23% "Валио") взбить миксером. Добавить ванилин, пудру, пропущенный через мясорубку творог (у меня был 9% "Простоквашино"), снова взбить на небольшой скорости, убрать крем в холодильник.

5. Наполнять остывшие формочки либо шприцем. Можно просто срезать верхушку, наполнить кремом и вернуть верхушку обратно. Перед подачей присыпать пудрой.

6. Можно вместо творога, ванилина и пудры взять глазированные сырки. Там уже есть и ванилин, и сахар.

Проверено:

Нам потребуется:

готовое слоеное тесто,

яблоки,

сахар, корица, варенье - по вкусу

Приготовление:

1. Яблоки очистить, вынуть сердцевину. Вместо нее можно всыпать сахар или варенье. Можно добавить корицы.

2. Положить на тонко раскатанное слоеное тесто, завернуть каждое яблоко в него. Теста должно быть ровно столько, чтобы только завернуть яблоко, без излишков.

3. Запечь в духовке.

Нам потребуется:

мука - 2 стакана,

сливочное масло - 50 г,

сахарный песок - 0,5 стакана,

молоко - 1 стакан,

мелко нарезанные яблоки - 1 стакан,

соль - 0,5 ч. ложки,

разрыхлитель - 3 ч. ложки,

Приготовление:

1. Просеять муку, соль и разрыхлитель в миску.

2. Растереть сливочное масло с сахаром до однородной массы. Поочередно добавлять муку и молоко, потом яблоки.

3. Разложить по формочкам, чтобы тесто занимало примерно 2/3 высоты.

4. Выпекать до готовности. Если проткнуть зубочисткой, она должна оставаться чистой.

Нам потребуется:

мука - 1 кг,

молоко - 2,5 стакана,

яйца - 2-3 шт.,

сахар - 3/4 стакана,

масло - 150-200 г,

соль - 3/4 ч. ложки,

сырые дрожжи - 30 г

Приготовление:

1. В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки, поставить опару в теплое место.

2. Когда опара увеличится в объеме примерно вдвое, положить соль, сахар, разогретое масло (можно добавить 2-3 яйца, ванилин или кардамон в порошке), размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто должно хорошо отходить от стенок посуды.

3. Снова накрываем салфеткой и убираем в теплое место для подъема.

4. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, выложить его на присыпанную мукой доску и разделать на маленькие шарики по 50-60 г каждый.

6. Положить булочки на противень, накрытый пергаментом и слегка смазанный маслом, убрать в теплое место и дать им подняться.

7. Смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку на 12-15 минут.

Нам потребуется:

Для теста:

мука - 1 кг,

молоко - 1,5 стакана,

яичные желтки - 5 шт.,

сахар - 1,5 стакана,

масло - 300 г,

соль - 1/2 ч. ложки,

сырые дрожжи - 40 г

Для смазывания:

сметана, мука, масло - по 1 ст. ложке,

сахар - 1-1,5 ст. ложки

Приготовление:

1. В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки, поставить опару в теплое место.

2. Когда опара увеличится в объеме примерно вдвое, положить соль, яичные желтки, растертые добела с сахаром, натертую на терке цедру, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.

3. Добавить растопленное масло, вымесить тесто так, чтобы оно отставало от стенок посуды.

4. Слегка посыпать тесто мукой, накрыть и снова поставить в тепло.

5. Когда увеличится в объеме вдвое, выложить его на присыпанную мукой доску и разделать на маленькие булочки.

6. Положить булочки на противень, накрытый пергаментом, убрать в теплое место и дать им подняться.

7. Для смазывания булочек сметану смешать с мукой и растопленным маслом. Полученной массой смазать поднявшиеся булочки, посыпать их сахаром и поставить в разогретую духовку на 12-15 минут.