Нам потребуется:

мука - 175 г,

геркулес - 50 г,

разрыхлитель - 1 ч. ложка,

соль - 1 ч. ложка,

110 г масла,

немного воды

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты, сделать из теста полено, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

2. Достать, нарезать тонкими кружками.

3. Выпекать на 180 С 10-15 минут.

Нам потребуется:

дрожжи - 1 ч. ложка,

мука - 200 г,

сахар - 4-5 ст. ложки,

ванильный сахар - 1/3 пакетика,

слив. масло - 80 г,

молоко - 60 мл,

яйца - 2 шт.,

растительное масло - чуть меньше ст. ложки,

соль - 0,2 ч. ложки,

изюм - по вкусу

Приготовление:

1. Рецепт из расчета на маленькую хлебопечку (буханка 500 г). В моей сначала закладываются жидкие компоненты, потом твердые и сверху дрожжи. Если в Вашей хлебопечке используется другой порядок - кладите в Вашем.

2. Итак. Молоко нагреваем до 30-40 С, заливаем в ведерко. Добавляем растопленное сливочное масло, соль, растительное масло, ванилин.

3. Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем в крепкую пену со столовой ложкой сахара, а желтки растираем с оставшимся сахаром. Добавляем все в ведерко.

4. Последними добавляем муку и дрожжи. Ставим на основную программу (у меня это около 3 ч.). Когда запищит - добавляем изюм.

5. Получается желтым и немного маслянистым на вкус. Мои похвалили :)

Проверено:

Нам потребуется:

мука - 250 г,

разрыхлитель - 1/2 ч. ложки,

соль - 1/4 ч. ложки,

слив. масло - 115 г,

яйцо - 1 шт.,

сахарный песок - 75 г,

немного ванилина

Приготовление:

1. Сливочное масло протереть с сахаром. Добавить яйцо, ванилин, тщательно перемешать.

2. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль. Замесить тесто.

3. Налепить из него шариков и ушек. Зубочисткой сделать глазки.

4. Выложить на пергамент на противень, ушки можно аккуратно смазать яйцом, чтобы были пожелтее тушки. Поставить в духовку на 180 С минут на 20.

Также см. рецепт пасхальных зайчиков.

Проверено:

Нам потребуется:

мука - 3 стакана,

яйца - 2 шт. + 1 шт. для смазки,

слив. масло - 125 г,

сахар - 1 стакан + 1 ст. ложка,

кефир - 1 стакан,

разрыхлитель - 3 ч. ложки,

соль - щепотка,

мелкий черный изюм

Приготовление:

1. Яйца растереть со стаканом сахара. Добавить кефир и размягченное масло, тщательно перемешать.

2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью и постепенно добавить в тесто.

3. Разделить тесто на большую (примерно 2/3) и маленькую (1/3) части.

4. Из большей части скатать крупную колбаску, порезать ее на равные кусочки, скатать из них шарики и выложить на противень. Это будут тельца наших зайчиков.

5. Из оставшейся части катаем тонкую колбаску, нарезаем ее тонкими полосками. Это ушки. Лепим по 2 ушка к каждому зайчику.

6. Делаем глазки из изюминок.

7. Смазать зайчиков слегка взбитым яйцом, присыпать сахаром (1 ст. ложка) и убрать в разогретую до 180 С духовку и выпекать 20-25 минут.

Также см. рецепт пасхальных кроликов.

Нам потребуется:

Для теста:

слив. масло - 100 г,

вода - 1 стакан,

соль, сахар - по щепотке,

мука - 1 стакан,

яйца - 4 шт.

Для творожного крема:

ванилин - 1/2 пакетика,

сахарная пудра - по вкусу,

жирная сметана - 300 г,

творог - 400 г

Приготовление:

1. Делаем тесто. Масло, воду, соль и сахар поставить на огонь. Подождать, пока все растопится и закипит. Добавить муку и перемешать. Подержать на огне минуту-две.

2. Дать тесту немного остыть и по одному вбить яйца. Выдавить теста из шприца или кулинарного мешка на противень, застеленный пергаментом.

3. Поместить в предварительно разогретую до 200 С духовку. Выпекать до золотистого цвета. Перед наполнением кремом остудить.

4. Теперь крем. Сметану (я брала 23% "Валио") взбить миксером. Добавить ванилин, пудру, пропущенный через мясорубку творог (у меня был 9% "Простоквашино"), снова взбить на небольшой скорости, убрать крем в холодильник.

5. Наполнять остывшие формочки либо шприцем. Можно просто срезать верхушку, наполнить кремом и вернуть верхушку обратно. Перед подачей присыпать пудрой.

6. Можно вместо творога, ванилина и пудры взять глазированные сырки. Там уже есть и ванилин, и сахар.

Проверено:

Нам потребуется:

готовое слоеное тесто,

яблоки,

сахар, корица, варенье - по вкусу

Приготовление:

1. Яблоки очистить, вынуть сердцевину. Вместо нее можно всыпать сахар или варенье. Можно добавить корицы.

2. Положить на тонко раскатанное слоеное тесто, завернуть каждое яблоко в него. Теста должно быть ровно столько, чтобы только завернуть яблоко, без излишков.

3. Запечь в духовке.

Нам потребуется:

мука - 1 кг,

молоко - 1,5 стакана,

сахарный песок - 1 стакан,

свежие дрожжи - 40-50 г,

яйца - 3 шт.,

слив. масло - 100 г,

изюм, орешки, цукаты, ванилин - по вкусу,

манная крупа - присыпать форму

Приготовление:

1. Приготовим опару. Для этого в теплое молоко добавляем 1 ст. ложку сахара, дрожжи и половину муки. Даем подойти.

2. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с оставшимся сахаром, а белки взбиваем миксером в густую пену.

3. В опару подмешиваем растопленное масло, яйца, ванилин и оставшуюся муку. Снова даем подойти в теплом месте.

4. Последними добавляем цукаты, орешки и (или) изюм. Перемешиваем, раскладываем по смазанным маслом и присыпанным манкой формам. Наполняем не больше, чем на 1/2 объема. Снова даем подняться.

5. Смазываем куличи сверху молоком, ставим в разогретую духовку и выпекаем около 50 минут. Вниз ставим миску с водой.

6. Остывший кулич можно украсить глазурью, помадкой, присыпать пудрой или кондитерскими украшениями.

Проверено:

Нам потребуется:

мука - 2 стакана,

сахарный песок - 1 стакан,

сметана - 1 стакан,

слив. масло - 100 г,

яйца - 3 шт.,

сода - 1 ч.ложка,

изюм, орехи и (или) цукаты - по вкусу

Приготовление:

1. Сливочное масло протереть через крупную терку, добавить сахар, сметану, муку, изюм, орехи или цукаты, перемешать.

2. Яйца взбить, аккуратно ввести в тесто.

3. Готовое тесто выложить в смазанную жиром форму.

4. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около получаса.

5. Готовый кекс можно украсить белой или цветной глазурью, омадкой, присыпать пудрой или кондитерской посыпкой. Это уж кто как любит :)

Нам потребуется:

мука - 2 стакана,

сливочное масло - 50 г,

сахарный песок - 0,5 стакана,

молоко - 1 стакан,

мелко нарезанные яблоки - 1 стакан,

соль - 0,5 ч. ложки,

разрыхлитель - 3 ч. ложки,

Приготовление:

1. Просеять муку, соль и разрыхлитель в миску.

2. Растереть сливочное масло с сахаром до однородной массы. Поочередно добавлять муку и молоко, потом яблоки.

3. Разложить по формочкам, чтобы тесто занимало примерно 2/3 высоты.

4. Выпекать до готовности. Если проткнуть зубочисткой, она должна оставаться чистой.

Нам потребуется:

мука - 1 кг,

молоко - 2,5 стакана,

яйца - 2-3 шт.,

сахар - 3/4 стакана,

масло - 150-200 г,

соль - 3/4 ч. ложки,

сырые дрожжи - 30 г

Приготовление:

1. В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки, поставить опару в теплое место.

2. Когда опара увеличится в объеме примерно вдвое, положить соль, сахар, разогретое масло (можно добавить 2-3 яйца, ванилин или кардамон в порошке), размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто должно хорошо отходить от стенок посуды.

3. Снова накрываем салфеткой и убираем в теплое место для подъема.

4. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, выложить его на присыпанную мукой доску и разделать на маленькие шарики по 50-60 г каждый.

6. Положить булочки на противень, накрытый пергаментом и слегка смазанный маслом, убрать в теплое место и дать им подняться.

7. Смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку на 12-15 минут.