Нам потребуется:

оливковое масло - 1 стакан,

лимонный сок - 1 ст. ложка,

горчица - 1 ч. ложка,

яйца (яичные желтки) - 2 шт.,

соль - 1/2 ч. ложки,

сахарный песок - 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Яйца разбить. Желтки вылить в миску, добавить соль, сахар и взбить миксером. Если взбиваете вручную, то обязательно взбивать в одном направлении (например, по часовой стрелке).

2. Продолжая взбивать, постепенно ввести оливковое масло (по 1 ч. ложке за раз).

3. Добавив масло, добавляем лимонный сок, а потом и горчицу.

4. Как только соус загустеет, поместить его в стеклянную посуду и поставить в холодильник.

Нам потребуется:

рафинированное растительное масло (можно с добавлением оливкового) - 1 стакан,

лимонный сок - 1 ст. ложка,

яйца (яичные желтки) - 2 шт.,

соль - 1/2 ч. ложки,

сахарный песок - 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Яйца разбить. Желтки вылить в миску, добавить соль, сахар и взбить миксером. Если взбиваете вручную, то обязательно взбивать в одном направлении (например, по часовой стрелке).

2. Продолжая взбивать, постепенно ввести растительное масло (по 1 ч. ложке за раз).

3. Добавив половину масла, начинаем добавлять попеременно масло и лимонный сок.

4. Как только соус загустеет, поместить его в стеклянную посуду и поставить в холодильник.

Проверено:

Нам потребуется:

молоко - 1 л,

сливочное масло - 50 г,

мука - 100 г,

соль, перец, мускатный орех - по вкусу

Приготовление:

1. Молоко немного подогреть.

2. Положить сливочное масло в отдельную кастрюлю и, когда оно растает, добавить муку.

3. Тщательно перемешать, немного подождать и, продолжая тщательно перемешивать, потихоньку добавить молоко.

4. Добавить соль, перец и мускатный орех.

5. Поставить будущий соус на огонь, помешивать, пока он не загустеет и не станет гладким. Снять с огня.

Проверено:

Нам потребуется:

свиные ребрышки - 1,5 кг,

картофель - 20 небольших картофелин,

помидоры - 1 средний или штучки 4 "Черри",

красный сладкий перец - 1 шт.,

лук репка - 3 шт.,

чеснок - 6-7 зубчиков,

морковь - 2 шт.,

майонез - 200-250 мл,

зелень петрушки и зеленый лук - по 1/2 небольшого пучка,

смесь перцев, соль - по вкусу

Приготовление:

1. Режем крупными кубиками лук (примерно по полтора сантиметра сторона), нарезаем ребрышки. Добавляем смесь перцев, соль и майонез. Тщательно перемешиваем. Убираем в закрытой посуде в холодильник на несколько часов.

2. Достаем ребрышки и обжариваем их на сковородке. Румяной корочки не получится, но бока нашей свининке чтоб немного припекло :)

3. Кладем обжаренные ребра на дно формы (кастрюля, большой горшочек или утятница). Я делала сразу и в горшочке, и в глиняной утятнице.

4. Картофель чистим и режем соломкой, выкладываем поверх ребер. Также с морковкой: чистим и режем соломкой.

5. Сладкий перец и помидоры тоже режем кубиками или соломкой, выкладываем на картошку и морковь.

6. Добавляем порезанные чеснок, зелень лука и петрушки. Еще немного солим, учитывая, что мясо уже было посолено. Добавляем немного воды, чтобы только дно прикрыть, накрываем крышкой и ставим в предварительно разогретую до 200 С духовку.

7. Готовность проверяем по картошке, когда начнет легко разваливаться, можно выключать.

Проверено:

Нам потребуется:

яйца - 2 шт.,

соль

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем воды, солим. Доводим до кипения.

2. Каждое яйцо аккуратно разбиваем в чашку, не повредив желтка, и выливаем в кипящую воду. Проверяем, чтобы не прилипло. Все делаем очень аккуратно. Готовим на медленном огне в течение 3,5 минут.

3. Достаем шумовкой, выкладываем на тарелку и подаем.

P.S.: Для приготовления яиц-пашот существуют специальные формочки:

Если готовить все-таки без формочек, то советуют:

- выливать яйца в воронку, образующуюся при помешивании;

- добавить в воду уксус в пропорции на 1 л воды - 1 ст. ложка 9%-ного уксуса.

Все эти ухищрения призваны не дать желтку растечься.

Проверено: