Нам потребуется:

кусок тушки семги или форели (со шкурой),

соль,

сахар

---

Приготовление:

1. Все очень просто. Рыбку скоблим от чешуи (ножом "против шерсти"), промываем. Кладем на доску и делаем вдоль хребта надрез, снимаем мякоть с костей, в итоге должно получиться 2 куска филе, а хребет с ребрами можно оставить на уху. Я еще пинцетом косточки подергиваю, если где-то попадаются (особенно, если солим форель - она покостлявее).

2. Смешиваем сахар и соль. На 3 части соли должна быть одна часть сахара.

3. Натираем этой смесью рыбку со всех сторон и укладываем в емкость. Закрываем крышкой или тарелкой, чтобы не заветрила и убираем в холодильник на 3 суток.

4. Достаем, режем ломтиками. Приятного аппетита. Получается намного вкуснее магазинной и без всяких "Е".

P.S.: Если опасаетесь делать из охлажденной рыбы, можете положить ее предварительно в морозилку на минус 15 часов на 36.

Проверено:

Продолжим очень страшную тему (начало см. здесь).

Клубнички-привидения.

Печенье - скелетики.

Нам потребуется: мука - 200 г, ванильный сахар - 1 ч. ложка, разрыхлитель - 0,5 ч. ложки, масло - 100 г, яйцо - 1 шт., сахар - 100 г, формочки в виде фигурок животных или человечков, белый сахарный карандаш в тюбике.

Приготовление:

1. Перемешайте муку с разрыхлителем, ванильным и простым сахаром. Добавьте яйцо, размягченное масло. Замесите тесто и уберите его в холодильник на 30 минут.

2. Раскатайте тесто, формочкой вырежьте фигурки и выпекайте при температуре 180 градусов около 10-15 минут.

3. Когда печенье остынет, нарисуйте на нем белым сахарным карандашом линии скелета.

Призрачная яичница. Быстро и просто.

Мумии из сосисок в тесте. Это уже посложнее. Понадобится слоеное тесто, сосиски, горошины черного перца и кетчуп.

Примеры оформления праздничных напитков. Цвет напитку может придать зелень: петрушка, шпинат, крапива, салатные листья, большое количество киви. На дно фужера можно положить тех же желатиновых червячков, а края бокалов облить густым сиропом.

А еще можно наклеить на бокал черную бумагу, а в бокал налить, конечно же, тыквенный сок. Куда же без него! Ну, или апельсиновый...

И снова тема мумий, но теперь в виде печенюшек.

Нам потребуется:

Кексики:

1.5 стакана муки

1 стакан сахара

3 ст.ложки с горкой какао-порошка

1 ч.ложка соды

0.5 ч.ложки соли

1/3 стакана растительного масла (75 мл)

1 ч.ложка ванили

0.5 ч.ложки столового 9% уксуса

1 стакан воды

Масляный крем:

75 г сливочного масла

2 стакана сахарной пудры

1 ст.ложка молока

1 ч.ложка ванили (по желанию)

Украшение:

шоколадные капли или конфеты-драже для глаз

Приготовление:

Кексики:

1. Разогреть духовку до 180 С. Смазать маслом или маргарином форму для кексиков или выложить углубления бумажными вставками. Просеять вместе муку, сахар, какао, соду и соль. Добавить масло, ваниль, уксус и воду. Все перемешать, выложить в форму и печь около 20 минут, пока зубочистка не станет выходить из центра сухой. Немного остудить и аккуратно вынуть из формы. Украшать кремом можно только полностью остывшие кексики.

Крем:

2. В миске взбить размячгенное сливочное масло до нежного и легкого состояния. Постепенно ввести половину сахарной пудры, продолжая взбивать. Также частями ввести молоко и ваниль, затем вторую часть пудры. Если нужно, подкорректируйте консистенцию, добавив еще немного молока, чтобы крем было легче размазать.

Украшение:

3. Выложить крем в кондитерский мешочек для шприца с насадками или в пластиковый пакет с отрезанным уголком. Крем наносить слоями (как на картинке), оставляя в центре пространство для глаз. В центре сделайте 2 точки из крема, в точки вставьте шоколадные капли плоской стороной вверх (зрачки).

Забавные привидения из фаршированных яиц.

Для того, чтобы нафаршировать 5 яиц понадобится 200 г куриного филе, зелень петрушки, 2 ст. ложки майонеза (соль по вкусу). Для украшения используем сладкий перец и маслины.

А вот такие челюсти можно сделать из яблок.

Фаршированные яйца-паучки. Понадобятся всего лишь яйца, майонез, специи и маслинки, маслинки...

Печенье-косточки: простые и в глазури из белого шоколада.

Тортики и кексы с надгробиями из печенья и привидениями-безе.

P.S.: Взято с просторов Инета. Пока все!

Готовимся к Хэллоуину, учимся делать аппетитные вкусности с ужасным видом.

Пускай от этих изысков аппетит не прибавится, зато в тему.

Первый рецепт очень прост: берем пластиковые трубочки, заполняем их смесью для приготовления желе и убираем в холодильник не менее чем на 8 часов.

Когда желатин застынет, соломинки несколько секунд подержите под проточной горячей водой, а затем пальцами выдавите «червячков» из соломинки.

Выложите их на вощеную бумагу и уберите в холодильник еще на 2 часа.

150 г сливочного масла, 200 г сахара, одно яйцо, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, немного соли, 350 г муки, целый миндаль, немного шоколада. Масло нагреть до комнатной температуры и взбить с сахаром и ванилином. Добавить яйцо, перемешать. Муку смешать с солью и ванилином. Замесить тесто, смешав сухие и жидкие ингредиенты. Оно должно получиться твёрдым и не липким, чтобы печенье не расплылось в духовке. Положить в холодильник на 30 минут.

Доставать по небольшому кусочку теста, рукой на столе раскатывать в «колбасу». Это – основа для пальца. Придать форму пальца. Шоколад растопить, добавить немного воды и смазать место для ногтя и конец пальца. На каждый палец положить миндаль и придавить. Печенье выпекать минут 20 при температуре 180 С.

Салат с грибочками для сыроедов.

Сэндвич может быть с чем угодно - с сыром, например. Главное в этом рецепте - художественная резьба по хлебу.

Маленький арбуз без косточек. Ну, для этого требуется куда большее мастерство.

Мясной рулет. Сделаем что-то вроде большой котлеты.

Из фарша сформируйте кисть. Из лука - ногти.

Перед приготовлением покройте произведение кетчупом.

Особенно жутко такая рука смотрится, если ее обложить еще и сыром.

Вокруг "пальцев" приготовленного рулета аккуратно разместите картофельное пюре.

Перед приготовлением также надо с другой стороны руки вставить разрезанную луковицу. Вроде как кость.

Пальцы из сосисок.

Паутинка.

Берем палочки, соединяем их с помощью растопленного белого шоколада. (Все делается на вощеной бумаге). В центр - изюм и плюха из обычного шоколада.

Расплавленным шоколадом, помещенным в кулинарный шприц, можно вообще наделать любых уродцев.

Из марципана можно что угодно сделать.

В таких формочках можно готовить любые пироги. Просто "крышечку" из теста сделайте немного другой формы. С щупальцами. Щупальца стоит закрепить на тарелке, иначе под своей тяжестью они сломаются. Да и вообще так противнее. Сверху прикрепите глазки-маслины.

Пластырьки из крекеров.

Пластиковый череп хорошенько вымойте и смажьте мягким сыром. Обложите чипсами и подавайте на стол. Ах да, вместо глаз можно вставить маринованный чеснок. Или лук.

Второй вариант. Сырный череп перед подачей на стол можно полить соевым соусом, в который добавлено несколько капель красного пищевого красителя. Плюс кунжутные семечки.

Приготовьте фрикадельки по вашему любимому рецепту. В центр каждой фрикадельки добавьте разрезанную оливку - это будет жуткий "глаз".

Томатный соус - "кровь".

Груши с сиропом.

P.S.: Взято отсюда: http://fishki.net/comment.php?id=125348.

Продолжение здесь.

Нам потребуется:

грунтовый перец - штучек 20,

мясной фарш - 500-700 г,

отваренный рис - 300 г,

морковь - 1-2 шт.,

лук - 2 шт.,

томатная паста - 500 мл,

сметана - 200 мл,

соль, специи, зелень - по вкусу,

растительное масло - для обжарки овощей,

яйцо - 1 шт.

---

Приготовление:

1. Лук и морковь почистить, морковь пропустить в терку, лук порезать мелкими кубиками. Обжарить их в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

2. В миску сложить фарш, обжаренные овощи, отваренный рис, мелко нарубленную зелень, соль и специи. Разбить туда яйцо и тщательно перемешать.

3. Поставить на огонь большую кастрюлю с водой, довести до кипения. В это время вымыть перчики, отрезать плодоножку и вынуть семечки, промыть. Помещать в закипающую воду на несколько минут, вынимать шумовкой и складывать на тарелку. И так все перчики.

4. Наполнить перцы фаршем, вертикально, срезом вверх ставить их в кастрюлю. Залить томатной пастой, выложить сметану, долить немного водички. Присолить по необходимости.

5. Закрыть крышкой и готовить на медленном огне до готовности.

6. Подавать можно и горячими, и холодными, полив соусом.

Проверено:

Нам потребуется:

мясо (курица, свинина, баранина) - 2 кг,

лук - 3-4 шт.,

уксус 6% - 2-3 ст. ложки,

соль, специи - по вкусу

---

Приготовление:

1. Мясо (я обычно беру свиную шейку) нарезать кубиками. Сложить в посуду.

2. Луковицы очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу.

3. Посолить, поперчить, добавить уксус и тщательно перемешать.

4. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы шашлык промариновался.

5. Нанизать на шампуры и запечь на мангале, не допуская открытого огня.

6. Подавать горячим, можно с лавашом, салатом и соусами.

P.S.: Лук можно нарезать не кубиками, а крупными кольцами и нанизать на шампуры вместе с мясом. Кроме того, можно чередовать кусочки свинины не только с маринованным луком, но и некрупными помидорками, баклажанами (предварительно обработанными от горечи: в духовке или солью), сладким перцем.

Проверено: