27 января 2012 г.
Нам потребуется:
сметана - 250 г,
маргарин - 250 г,
мука - 3,5 стакана,
жареные орехи - 1 стакан
(в оригинале грецкие, но очень вкусно и с фисташками),
сода - 1/2 ч. ложки (гашеная уксусом),
сахарный песок - 1 стакан + 7-8 столовых ложек,
соли - щепотка
Приготовление:
1. Маргарин натереть в терку, перемешать с мукой.
2. Добавить соль, сметану и соду. Вымесить в тесто.
3. Положить тесто в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 40-60 минут.
4. В это время пропустить очищенные орехи через мясорубку, в полученную массу добавить стакан сахара, хорошо перемешать.
4. Тесто достать, разделить на 5 частей.
5. Каждую часть тонко раскатать. Выложить на противень слой теста, слой сладкой ореховой массы. Так повторить 4 раза. Накрыть верхним слоем теста.
6. Смазать подслащенной водой или яйцом. Сделать поверхностные разрезы ромбиками или квадратиками.
7. Поместить в разогретую духовку и выпекать до золотистого цвета. В последний момент полить сиропом. Для сиропа: 7-8 столовых ложек сахара добавить в 6 ст. ложек воды, варить 5 минут и дать остыть.
Проверено: 
Нам потребуется:
творог - 500 г (я беру 2 вакуумных упаковки "Простоквашино",
в каждой по 240 г),
яйца - 2 шт.,
мука - 3-4 столовые ложки + на обвалку,
сахар - по вкусу,
раст. масло - для обжаривания
Приготовление:
1. Разбиваем вилкой творог, добавляем в него яйца, 3-4 столовых ложки муки, сахар. Перемешиваем.
2. Формируем шарики, слегка обваливаем их в муке и выкладываем на разогретую сковородку. Слегка прижимаем, чтобы получались как пухлые оладьи.
3. Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон. Выкладываем на блюдо.
4. Подавать можно посыпанными сахарной пудрой, со сгущенкой, сметаной или вареньем, - кому как нравится.
Проверено:
Нам потребуется:
помидоры - 500 г,
сыр - 200-250 г,
петрушка - пара веточек,
чеснок - 2 зубчика,
майонез
Приготовление:
1. Нарезаем помидоры кружочками толщиной чуть меньше сантиметра. Выкладываем на блюдо.
2. Сыр натираем на мелкой терке, выдавливаем в него чеснокодавилкой чеснок, добавляем мелко нарезанную зелень петрушки. Добавляем майонез и перемешиваем. Майонеза надо ровно столько, чтобы масса перестала разваливаться, для клейкости, так сказать.
3. Выкладываем сырную массу на помидоры.
Проверено:
Нам потребуется:
картофель - 6 средних картофелин,
яйца - 1 шт.,
соль - по вкусу,
мука - 2-3 столовых ложки,
раст. масло - для обжаривания
Приготовление:
1. Картофель натереть на крупной терке.
2. Добавить яйца, соль и муку, перемешать.
3. Выпекать на разогретой сковороде до золотистой корочки (как оладьи) с двух сторон.
4. Подавать горячими. Можно со сметаной.
Проверено:
Нам потребуется:
сыр маскарпоне - 500 г,
(или "Дамские пальчики") - 250 г,
яйца - 4 куриных (или 18-20 перепелиных),
сахарный песок - 100 г,
кофе - чашка крепкого
(можно добавить в него немного коньяка или рома),
какао порошок - на присыпку
Приготовление:
1. Отделяем желтки от белков. Желтки растираем с сахаром добела.
2. Добавляем к ним маскарпоне, аккуратно перемешиваем.
3. Взбиваем белки в крепкую пену, вводим их в получившуюся массу, снова аккуратно перемешиваем.
4. Подготавливаем форму. Палочки печенья быстро окунаем в кофе и выкладываем ими дно формы.
5. Сверху на них выливаем половину яично-сырной массы. Ровняем.
6. Выкладываем еще один слой печеньем, пропитанным кофе. На него - оставшуюся массу из яиц и маскарпоне.
7. Накрываем пленкой и убираем в холодильник часа на 4-5 для пропитки.
Вместо одной большой формы можно использовать несколько маленьких. Смысл везде один: слой пропитанного печенья, слой крема и повторить.
8. По истечении указанного времени достаем из холодильника, посыпаем порошком какао через ситечко. Десерт готов!
Проверено: