Нам потребуется:

Макароны "Ракушки" (крупные) - штук 30,

креветки очищенные - 400 г,

сыр (моцарелла, пармезан, "Дор блю") - в общей сложности 200-250 г,

соль, специи - по вкусу,

томатная паста - 1 ст. ложка,

помидоры - 1-2 штуки,

молоко или сливки - 1 чашка,

зелень петрушки - 1/2 пучка,

чеснок - 2 зубчика

Приготовление:

1. Макароны отварить в подсоленной воде. Выложить на форму для запекания. Внутрь каждой положить креветок. Сверху разложить нарезанные ломтиками помидоры.

2. Чеснок очистить, мелко порубить. Зелень также мелко порубить. Сыр протереть на терке ("Дор блю" можно просто порезать некрупными кусками).

3. Посыпать макароны сыром, потом зеленью и чесноком. Немного присолить, посыпать специями.

4. В чашку с молоком добавить томатную пасту, перемешать. Залить макароны смесью.

5. Убрать в духовку и запекать до тех пор, пока сыр не растает.

Проверено:

Нам потребуется:

бескостное куриное бедро - 10 штук,

сыр моцарелла - 10 ломтиков,

ветчина, буженина или балык - 2-3 ломтика,

соль, специи - по вкусу,

панировочные сухари - 2-3 ст. ложки,

растительное масло - 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Бедра обмыть водой, посолить, обмазать специями. Ломтики ветчины (у меня был "Малаховский" балык) нарезать толщиной 1-2 пальца, так, чтобы получилось 10 таких кусочков.

2. Внутрь каждого бедра кладем кусочек ветчины, обернутый ломтиком сыра.

3. Укладываем бедрышки в форму, смазанную маслом. Сверху посыпаем панировочными сухарями и помещаем в духовку. Выпекаем до готовности.

Проверено:

Нам потребуется:

свежезамороженные белые грибы - 150-200 г,

картофель - 3 шт.,

морковь - 1 шт.,

лук - 2 шт.,

плавленый сыр - 50-60 г,

сливки - немного,

мука - 1-2 ст. ложки,

соль - по вкусу,

растительное масло - для обжарки

Приготовление:

1. В кастрюлю налить воды, высыпать свежезамороженные грибы. Варить до полуготовности. Можно взять сушеные грибы, только предварительно размочить их.

2. Лук нарезать небольшими кубиками, обжарить в растительном масле на сковороде.

3. Картофель и морковь очистить от кожуры. Картофель нарезать некрупной соломкой, морковь пропустить через терку, добавить в кастрюлю к грибам. Туда же добавить обжаренный лук. Варить все до готовности.

4. Добавить плавленый сыр, размешать.

5. Измельчить суп блендером. Отлить немного жидкости в чашку, добавить муку, тщательно перемешать. Влить жидкость с мукой в кастрюлю, слегка забелить сливками. Посолить.

6. Оставить на огне до закипания, подождать 2 минуты и выключить.

Проверено:

Нам потребуется:

сметана - 400 г,

сливочное масло - 200 г,

мука - 700 г,

сода - 1 ч. ложка,

ванильный сахар - 1 пакетик,

молотые орехи - 6 ст. ложек,

сахар - 150 г + для посыпки

Приготовление:

1. Разогретое до мягкости масло вилкой перетираем с мукой. Добавляем сметану, орехи, ванилин, сахар, соду и вымешиваем.

2. Скатываем тесто в шар, убираем в пакет и кладем в холодильник на 30-40 минут.

3. Сахарный песок насыпаем в тарелку. Отрываем от теста кусочек, скатываем его в шарик и расплющиваем его об сахар.

4. Печеньки выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

5. Выпекаем в духовке при 150 градусах около 20-30 минут.

Проверено:

Нам потребуется:

помидоры - 3-4 крупных,

огурцы - 4 шт,

сладкий перец - 1 шт,

луковица - 1/2,

оливки или маслины - горсть,

брынза - 100 г,

листья салата,

соль, специи, оливковое масло

Приготовление:

1. Нарезать помидоры и огурцы в салатник. Очистить перец от сердцевины, нарезать и добавить к остальным овощам.

2. Нарезать брынзу кубиками, лук - тонкими полукольцами. Положить брынзу, лук и оливки в салатник, добавить соль, специи, залить оливковым маслом. В состав специй для греческого салата обычно входят - оригано, базилик, тимьян, мята.

3. Перемешать, подавать.

Проверено:

Нам потребуется:

свекла - 3-4 небольших,

картофель - 3 шт.,

колбаса - 200-300 г,

укроп, зеленый лук - по небольшому пучку,

яйца - 3-4 штуки,

майонез,

соль

Приготовление:

1. Свеклу очистить и отварить до полуготовности в большой кастрюле, выловить. Положить в ту же кастрюлю очищенный картофель, отварить почти до готовности, выловить. Пропустить свеклу и картошку через терку, добавить в бульон, прокипятить контрольные 3-5 минут и оставить остужаться.

2. Яйца очистить от скорлупы. Колбасу и яйца мелко нарезать или протереть в терку, добавить мелко нарезанные лук и укроп. Перемешать и разложить по тарелкам.

3. Добавить майонез, соль и залить овощным бульоном.

Проверено:

Нам потребуется:

колбаса "Докторская" - 300-400 г,

яйца - 4-5 шт,

редис - пучок,

огурцы - 4 шт.,

картофель - 4 шт.,

укроп, зеленый лук - по небольшому пучку,

соль,

квас (как вариант - кефир),

майонез

Приготовление:

1. Яйца и картошку отварить до готовности, остудить. Очистить.

2. Все ингредиенты можно натереть в терку или нарезать мелкими кубиками. Кому как нравится. Рецепт из расчета на 5-6 порций.

3. Итак, натираем (нарезаем) в большую кастрюлю колбасу, редис, огурцы, картошку, яйца. Мелко режем туда же укроп и зеленый лук, можно их придавить толкушкой, чтобы были помягче и дали больше сока.

4. Перемешать и разложить по тарелкам. Присолить, добавить майонез и залить прохладным квасом. Вместо кваса можно использовать кефир.

5. В жару это просто спасенье!

Проверено:

Нам потребуется:

шейка свиная - 1,5 кг,

лук репка - 3 шт.,

небольшой лимон,

соль,

специи

Приготовление:

1. Шейку режем на кусочки толщиной сантиметр - полтора, слегка отбиваем.

2. Раскладываем отбивные на доске, солим, присыпаем специями (мне нравится смесь паприки, орегано, базилика, мускатного ореха и кумина), втираем соль и специи в мясо. Переворачиваем на другую сторону и повторяем процедуру.

3. Лук чистим от кожуры, режем мелкими кубиками.

4. В большой контейнер или пакет кладем слоями мясо и лук, выжимаем примерно 2/3 от лимона на мясо. Лучше меньше, чем больше лимонного сока, а то будет суховато.

5. Все встряхиваем, перемешиваем и убираем в холодильник на несколько часов, можно на сутки.

6. Выпекаем на решетке для гриля до готовности. Подавать с зеленью и овощами. Вкусно и просто, и с соусом. Приятного аппетита!

Проверено:

Нам потребуется:

огурцы,

чеснок,

укроп,

соль

Приготовление:

1. Огурцы обмыть, сложить в целлофановый пакет. Добавить соль, мелко нарезанный укроп и очищенный и порезанный чеснок.

2. Пакет завязать, потрясти и убрать в холодильник часов на 8.

3. С зеленью и специями можно экспериментировать - базилик, листья смородины или вишни, хрен, зонтики укропа, перчик чили, гвоздика и т.д. С чем вы любите.

4. Очень вкусно и просто!

Проверено:

Нам потребуется:

хлеб для тостов,

сыр моцарелла,

яйцо,

молоко,

мука,

оливковое масло для обжарки

Приготовление:

1. Срезать корочки с кусочков хлеба. В миску или глубокую тарелку разбить яйцо и размешать его вилкой, добавить молока и еще немного перемешать. На доску или в другую тарелку насыпать муки. Сковородку разогреть на огне, влить немного оливкового масла.

2. Моцареллу порезать кусочками.

3. Каждый кусочек хлеба быстро окунуть в молочно-яичную смесь, соединить кусочки парами, в центр положить сыр.

4. Обвалять в муке и обжаривать на сковородке до золотисто-коричневой корочки.

5. Подавать горячими, чтобы сыр тянулся.

Проверено: