Нам потребуется:

замороженное мясо мидий - 500 г,

соль - по вкусу,

растительное масло - на обжарку

Приготовление:

1. На разогретую сковороду влить немного растительного масла, добавить мидии.

2. Обжаривать на небольшом огне до выпаривания воды и еще чуть-чуть, до золотистых бочков.

3. Немного присолить, если надо. Подавать теплыми.

Проверено:

Нам потребуется:

мясо индейки - 700-800 г,

яйцо - 2 шт.,

мука - примерно 1/3 стакана,

зелень петрушки - 1/4 пучка,

соль - по вкусу,

чеснок - при желании

Приготовление:

1. Примерно треть мяса порубить мелкими кубиками. На остальное у меня не хватило терпения и я пропустила через мясорубку, особенно всякие пленочки и сухожилия, которых у индейки на ноге предостаточно.

2. Добавить яйца, муку, мелко нарезанную петрушку, посолить и тщательно перемешать. Можно чесночку добавить, предварительно пропустив его через чеснокодавилку.

3. Обжаривать на небольшом огне в растительном масле до золотой корочки.

4. После обжарки на сковородке сложить в утятницу или в кастрюлю и поставить в духовку на 180-200 градусов минут на 15-20.

Проверено:

Нам потребуется:

мука - 250 г,

разрыхлитель - 1/2 ч. ложки,

соль - 1/4 ч. ложки,

слив. масло - 115 г,

яйцо - 1 шт.,

сахарный песок - 75 г,

немного ванилина

Приготовление:

1. Сливочное масло протереть с сахаром. Добавить яйцо, ванилин, тщательно перемешать.

2. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль. Замесить тесто.

3. Налепить из него шариков и ушек. Зубочисткой сделать глазки.

4. Выложить на пергамент на противень, ушки можно аккуратно смазать яйцом, чтобы были пожелтее тушки. Поставить в духовку на 180 С минут на 20.

Также см. рецепт пасхальных зайчиков.

Проверено:

Нам потребуется:

мука - 3 стакана,

яйца - 2 шт. + 1 шт. для смазки,

слив. масло - 125 г,

сахар - 1 стакан + 1 ст. ложка,

кефир - 1 стакан,

разрыхлитель - 3 ч. ложки,

соль - щепотка,

мелкий черный изюм

Приготовление:

1. Яйца растереть со стаканом сахара. Добавить кефир и размягченное масло, тщательно перемешать.

2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью и постепенно добавить в тесто.

3. Разделить тесто на большую (примерно 2/3) и маленькую (1/3) части.

4. Из большей части скатать крупную колбаску, порезать ее на равные кусочки, скатать из них шарики и выложить на противень. Это будут тельца наших зайчиков.

5. Из оставшейся части катаем тонкую колбаску, нарезаем ее тонкими полосками. Это ушки. Лепим по 2 ушка к каждому зайчику.

6. Делаем глазки из изюминок.

7. Смазать зайчиков слегка взбитым яйцом, присыпать сахаром (1 ст. ложка) и убрать в разогретую до 180 С духовку и выпекать 20-25 минут.

Также см. рецепт пасхальных кроликов.

Нам потребуется:

куриные крылышки - 700 г,

аджика - 1 ст. ложка,

соль - по вкусу,

панировочные сухари - 3-4 ст. ложки,

раст. масло - на обжарку

Приготовление:

1. Крылышки сложить в глубокую миску. Добавить аджику, соль, перемешать.

2. Насыпать сухарики, еще раз перемешать.

3. Обжарить в растительном масле на сковороде до золотой корочки.

4. Сложить в утятницу и убрать в духовку, разогретую до 200 С, еще минут на 20-30.

Проверено:

Нам потребуется:

Для теста:

слив. масло - 100 г,

вода - 1 стакан,

соль, сахар - по щепотке,

мука - 1 стакан,

яйца - 4 шт.

Для творожного крема:

ванилин - 1/2 пакетика,

сахарная пудра - по вкусу,

жирная сметана - 300 г,

творог - 400 г

Приготовление:

1. Делаем тесто. Масло, воду, соль и сахар поставить на огонь. Подождать, пока все растопится и закипит. Добавить муку и перемешать. Подержать на огне минуту-две.

2. Дать тесту немного остыть и по одному вбить яйца. Выдавить теста из шприца или кулинарного мешка на противень, застеленный пергаментом.

3. Поместить в предварительно разогретую до 200 С духовку. Выпекать до золотистого цвета. Перед наполнением кремом остудить.

4. Теперь крем. Сметану (я брала 23% "Валио") взбить миксером. Добавить ванилин, пудру, пропущенный через мясорубку творог (у меня был 9% "Простоквашино"), снова взбить на небольшой скорости, убрать крем в холодильник.

5. Наполнять остывшие формочки либо шприцем. Можно просто срезать верхушку, наполнить кремом и вернуть верхушку обратно. Перед подачей присыпать пудрой.

6. Можно вместо творога, ванилина и пудры взять глазированные сырки. Там уже есть и ванилин, и сахар.

Проверено:

Нам потребуется:

молоко - 2 стакана,

свежие дрожжи - 40 г,

мука - 1 кг,

яйца - 3 шт. + 1 для смазывания,

слив. масло - 2-3 ст. ложки,

сахар - 1 ст. ложка,

соль - 1 ч. ложка,

черный мелкий изюм - для украшения

Приготовление:

1. Дрожжи растереть с 1 ч. ложкой сахара, добавить в подогретое молоко. Добавить 3 яйца, соль и оставшийся сахар. Постепенно ввести муку.

2. Вымесить тесто, оно должно отставать от рук и стенок.

3. Добавить в тесто растопленное масло.

4. Тесто выложить в кастрюлю, присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час - полтора.

5. Обмять, снова дать подойти.

6. Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, скатать из них колбаски. Длина каждой должна быть около 15 см, толщина - 1,5 - 2 см.

7. Завязать каждую колбаску узлом, один из концов расплющить и сделать несколько надрезов, чтобы получился хвостик птички. Из второго конца сформировать голову с клювом. Из изюма сделать глазки.

8. Дать подойти, смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке на 250 С около 15 минут.

Проверено:

P.S.: Скорее красиво, чем вкусно.

Нам потребуется:

готовое слоеное тесто,

яблоки,

сахар, корица, варенье - по вкусу

Приготовление:

1. Яблоки очистить, вынуть сердцевину. Вместо нее можно всыпать сахар или варенье. Можно добавить корицы.

2. Положить на тонко раскатанное слоеное тесто, завернуть каждое яблоко в него. Теста должно быть ровно столько, чтобы только завернуть яблоко, без излишков.

3. Запечь в духовке.

Нам потребуется:

молоко - 1 стакан,

яйца - 4 шт.,

сахарный песок - 2 ст. ложки,

мука - 1 стакан,

масло - для фритюра

Приготовление:

1. Молоко, желтки и муку смешать.

2. Добавить взбитые белки.

3. Масло разогреть в глубокой сковороде или кастрюле. Вливать туда через воронку яичную смесь какими угодно фигурами.

См. также яичные нити.

Нам потребуется:

мука - 1 кг,

молоко - 1,5 стакана,

сахарный песок - 1 стакан,

свежие дрожжи - 40-50 г,

яйца - 3 шт.,

слив. масло - 100 г,

изюм, орешки, цукаты, ванилин - по вкусу,

манная крупа - присыпать форму

Приготовление:

1. Приготовим опару. Для этого в теплое молоко добавляем 1 ст. ложку сахара, дрожжи и половину муки. Даем подойти.

2. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с оставшимся сахаром, а белки взбиваем миксером в густую пену.

3. В опару подмешиваем растопленное масло, яйца, ванилин и оставшуюся муку. Снова даем подойти в теплом месте.

4. Последними добавляем цукаты, орешки и (или) изюм. Перемешиваем, раскладываем по смазанным маслом и присыпанным манкой формам. Наполняем не больше, чем на 1/2 объема. Снова даем подняться.

5. Смазываем куличи сверху молоком, ставим в разогретую духовку и выпекаем около 50 минут. Вниз ставим миску с водой.

6. Остывший кулич можно украсить глазурью, помадкой, присыпать пудрой или кондитерскими украшениями.

Проверено: