Нам потребуется:

яйца - 3 шт.,

молоко - 1 ст. ложка,

соль - по вкусу,

раст. или слив. масло - 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску, посолить, добавить молоко. Взбить смесь вилкой.

2. Сковороду разогреть и смазать маслом. Вылить яйца. Жарить на сильном огне периодически встряхивая сковородку, чтобы омлет прожаривался равномерно.

3. Как только начнет густеть, завернуть ножом края омлета к центру.

4. Выложить швом вниз на тарелку и подать к столу.

P.S.: Это базовый рецепт, омлет без наполнителей. Можно делать омлет с мясопродуктами (например, с колбасой, сосисками, салом, беконом), с зеленой стручковой фасолью или зеленым же горошком. Хорошо сочетаются с яйцами помидоры, лук, сыр, шпинат, зеленый лук и прочая зелень.

Также делают омлет с белым и черным хлебом, с яблоками и даже с джемом.

Нам потребуется:

яйца - 7 шт.,

сметана - 500 г,

сыр - 250 г,

мука - 350 г,

соль - 1 ч. ложка,

панировочные сухари - на обсыпку формы,

слив. масло - 2 ст. ложка

Приготовление:

1. Желтки растереть с солью. Постепенно, по ложке ввести сметану и муку.

2. Натереть сыр и взбить белки. Добавить к желткам. Все вместе аккуратно перемешать.

3. На дно кастрюли или формы положить бумагу для выпекания, стенки смазать сливочным маслом (примерно половиной) и присыпать сухарями. Вылить в нее смесь.

4. Варить около часа на водяной бане. Перед подачей смазать остатками сливочного масла.

Нам потребуется:

яйца,

соль, перец - по вкусу,

раст. масло - на обжарку

Приготовление:

1. На разогретую и смазанную маслом сковороду разбить яйца. Посолить, поперчить.

2. Готовить до нужной консистенции: кто-то любит, чтобы яичница оставалась немного мокрой, кто-то любит полностью прожаренную.

P.S.: Кроме простой яичницы, можно готовить яичницу с колбасой, сосисками, салом или другими мясными продуктами, с помидорами, луком, фасолью, зеленым горошком, сыром, зеленью и т.д.

Можно разбивать яйца, чтобы желтки растекались, а можно оставлять целыми (глазунья). Кстати, если накрыть глазунью крышкой, то желтки станут белесыми.

Проверено:

Нам потребуется:

яйца - 4 шт. (4 желтка и 2 белка),

сыр - 250 г,

молоко - 1 стакан,

мука - 2 ст. ложки,

слив. масло - 40 г.,

соль и перец - по вкусу

Приготовление:

1. В небольшой кастрюльке растопить сыр, добавить желтки и муку, специи. Все тщательно перемешать. По консистенции будет напоминать крем.

2. Взбить белки в крутую пену и добавить в крем.

3. Формочки смазать маслом и наполнить на 3/4 объема получившейся массой.

4. Поставить в духовку и выпекать 5 минут на слабом огне, а потом на огне посильнее еще минуты 3.

Из оставшихся белков можно приготовить, например, безе или миндальное печенье.

Нам потребуется:

яйца - 3 шт.,

слив. масло - 1 ст. ложка,

молоко - 0,5 стакана,

соль - по вкусу

Приготовление:

1. Растопить в небольшой кастрюле сливочное масло, добавить туда яйца, молоко, соль.

2. Взбить получившуюся смесь вилкой и поставить на средний огонь.

3. Варить, непрерывно помешивая лопаточкой. Когда станет похожей на жидкую кашу - снять с огня. Еще немного помешать и выложить на тарелку.

4. Подавать. Вкусно с поджаренными в масле гренками из белого хлеба. Кроме того, такую яичницу можно делать с овощами или мясными продуктами.

Проверено: