Нам потребуется:

яблоки - 10 кислых,

сахарный песок - 500 г,

яйца - 4 шт.,

слив. масло - для смазки,

корица

Приготовление:

1. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать ломтиками.

2. Форму для выпечки смазать маслом, выкладывать на нее слоями яблоки, присыпать их сахаром и корицей, снова яблоки, снова сахар и корица... И так, пока яблоки не кончатся.

3. Яйца взбить, залить ими яблоки сверху.

4. Поместить форму в разогретую духовку и запекать до появления прозрачного сиропа (видно при наклоне формы).

Нам потребуется:

яичные желтки - 12 шт.,

белки - 2 шт.,

сахарный песок - 500 г,

слив. масло - 1 ст. ложка (без верха),

вода - 100 мл

Приготовление:

1. Сахарный песок добавить в воду, довести до кипения и варить до тех пор, пока сироп не начнет приставать к ложке. Снять с огня, добавить слив. масло, перемешать и поставить остужаться.

2. Желтки и белки взбить вилкой, соединить с остывшим сиропом. Форму для выпечки с круглым отверстием посередине смазать маслом, выложить в нее массу ровным слоем.

3. Поставить в нагретую духовку. Запекать до подсыхания (для проверки - проколоть зубочисткой).

Из оставшихся белков можно приготовить, например, безе или миндальное печенье.

Нам потребуется:

мука - 4 ст. ложки,

яйцо - 1 шт.,

молоко - 0,5 стакана,

картофель - 3-4 шт.,

петрушка и эстрагон - по 1 ч. ложке рубленой зелени,

раст. масло - 2 ст. ложки,

перец, соль - по вкусу,

сливочное масло - для пюре

Приготовление:

1. Картофель отвариваем в небольшом количестве воды, сливаем воду, разминаем в крутое пюре и заправляем небольшим кусочком сливочного масла. Солим, перчим и смешиваем с зеленью.

2. Из муки, яйца, молока и щепотки соли миксером замешиваем жидкое тесто.

3. Далее нам понадобятся формочки для выпечки. Штук 6-8. В каждую наливаем по половинке чайной ложки растительного масла и ставим в разогретую до 200 С духовку на пару минут.

4. Вынимаем и раскладываем по разогретым формочкам жидкое тесто, заполняя их примерно на треть.

5. В серединку на тесто выкладываем примерно по 1 ст. ложке картофельного пюре и слегка заливаем остатками теста, чтобы формочки были заполнены не до верха.

6. Выпекаем в духовке около 20 минут, до золотистой корочки.

7. Подавать горячими на подогретом блюде.

Нам потребуется:

яйца - 5 шт.,

белый хлеб - 400 г,

сыр - 100 г,

постная ветчина - 200 г,

раст. масло - 2-3 ст. ложки,

перец, соль - по вкусу

Приготовление:

1. У яиц отделяем белки от желтков, сыр трем на мелкой терке, хлеб режем ломтиками по 1 см толщиной, ветчину тоже режем тонкими ломтиками.

2. Желтки смешиваем с тертым сыром. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом.

3. Намазываем хлеб желтково-сырной смесью, кладем на сковороду.

4. Сверху на хлеб выкладываем ломтики ветчины, а на них - взбитые в крутую пену желтки. Прожариваем хлеб не переворачивая. В конце солим и перчим.

5. Подавать горячими, прямо на сковородке.

Нам потребуется:

яйца - 3 шт.,

яблоки - 100 г.,

масло - 1 ст. ложка,

соль - по вкусу

Приготовление:

1. Не очень кислые яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать тонкими дольками. Слегка обжарить на сковороде с маслом.

2. В остальном готовить как обычный омлет. Под крышкой.