Нам потребуется:

помидоры - 4 крупных,

яйца - 4 шт.,

чеснок - зубчик,

зелень (петрушка, зеленый лук или тимьян) - 1 ст. ложка,

сыр - 2 ст. ложки,

соль и перец - по вкусу,

раст. масло - 1-2 ст. ложки

Приготовление:

1. У помидоров срезать верхушку и удалить лишнюю мякоть и семена.

2. Аккуратно влить в каждый помидор по яйцу, посолить и поперчить.

3. В форме для запекания или глубокой сковороде разогреть масло, добавить мелко нарезанный или выдавленный чеснок. Выложить помидоры. Присыпать их мелко натертым сыром.

4. Запекать в духовке на 160 С около 20 минут.

5. При подаче посыпать зеленью.

Нам потребуется:

яйца-пашот - 3 шт,

лук репка - 1 шт.,

помидор - 1 шт.,

томатная паста - 1 ч. ложка,

сыр - 2 ст. ложки мелко натертого сыра,

соль и перец - по вкусу,

раст. масло - немного для обжарки

Приготовление:

1. Готовим яйца-пашот как рассказано здесь.

2. Пока яйца готовятся, режем луковицу некрупными кубиками и обжариваем до золотистого в небольшом количестве растительного масла на сковородке. Добавляем нарезанный мелкими кубиками помидор и томатную пасту. Солим, перчим, перемешиваем.

3. Яйца выкладываем в форму для запекания. Поливаем томатным соусом и посыпаем сыром.

4. Убрать в разогретую духовку и готовить до расплавления сыра.

5. Перед подачей можно посыпать мелко порезанной зеленью петрушки или зеленого лука.

Проверено:

Нам потребуется:

мука - 1 ст. ложка,

слив. масло - 1 ст. ложка + немного на обжарку лука,

бульон - 2 стакана,

лук репка - 2 шт.,

томатная паста - 2 ст. ложки,

уксус 9% - 2-3 ст. ложки,

маринованные огурцы - 2 ст. ложки,

соль и перец - по вкусу

Приготовление:

1. Муку обжарить в 1 ст. ложке масла, потом влить бульон.

2. До золотистого цвета обжарить мелко нарезанный лук в небольшом количестве масла, потом влить томатную пасту, посолить и поперчить, снова прожарить. Влить уксус и уварить до консистенции сметаны. Добавить мелко нарезанные огурцы и бульон с маслом и мукой.

3. Кипятить 5 минут.

Нам потребуется:

бульон - 1 стакан,

морковь - 1 небольшая,

томатная паста - 1/2 стакана,

мука - неполная ст. ложка,

лук репка - 1 шт.,

острый томатный соус - 1 ст. ложка,

слив. масло - 1 ст. ложка + кусочек для заправки,

петрушка - 1 корень

Приготовление:

1. Очистить коренья. Нарезать вместе с луком и поджарить с 1 ст. ложкой масла и мукой.

2. Добавить томатную пасту, размешать. Добавить бульон (мясной, рыбный или овощной, смотря к чему подаем) и проварить на слабом огне 8-10 минут.

3. Добавить соль, острый томатный соус, перемешать и процедить.

4. Заправить кусочком сливочного масла.

Нам потребуется:

мука - 1 ст. ложка,

бульон - 1,5 стакана,

яйцо (желток) - 1 шт.,

сливочное масло - 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Столовую ложку муки поджарить со столовой ложкой масла, развести процеженным бульоном (мясной, рыбный или овощной - в зависимости от блюда).

2. Варить на слабом огне 5-10 минут.

3. Снять с огня. Немного соуса смешать в чашке с желтком, влить обратно.

4. Добавить соль, оставшееся масло и еще раз перемешать.

P.S.: вариации на тему белого соуса (какие ингредиенты в него можно добавить):

- яичный желток + 2-3 ст. ложки сметаны,

- или измельченная зелень укропа и петрушки (примерно 2 ст. ложки),

- или столько же зеленого лука, тоже измельченного,

- или 2 ст. ложки томатной пасты,

- или 2 ст. ложки тертого хрена,

- или молотый красный перец + 2 ст. ложки тертого на мелкой терке сыра,

- или 2 ст. ложки горчицы,

- или 2 ст. ложки нарезанных маринованных огурчиков,

- или 2 ст. ложки нарезанных маринованных грибов,

- или 2-3 ст. ложки белого вина.

Нам потребуется:

картофель - 4 больших или 6 средних,

морковь - 1-2 шт.,

колбаса "Докторская" - 400-500 г,

яйца - 4 штуки,

консервированный зеленый горошек - 1 банка (лучше понежнее, не мозгового),

зеленый лук - 1/2 среднего пучка,

огурцы - 4 короткоплодных среднего размера,

соль - по вкусу,

майонез - на заправку

Приготовление:

1. Картофель, морковь и яйца отварить до готовности. Остывшие овощи почистить и порезать некрупными кубиками. Положить в кастрюлю или миску.

2. Яйца почистить и также нарезать кубиками, добавить к порезанным овощам.

3. Открыть банку горошка, слить воду и отправить к овощам и яйцам.

4. Также кубиками режем колбаску и свежие огурчики, добавляем в общую массу.

5. Остался зеленый лучок, его тоже режем (достаточно мелко), добавляем.

6. Осталось посолить и заправить майонезом. Подавать охлажденным.

P.S. Можно добавить немного соленого огурчика или яблок. Это кому как нравится. Так сказать, вариации на тему.

А вот как можно украсить "Оливье" для новогоднего стола (понадобится сладкий красный перец, укроп и зерна граната):

Проверено:

Нам потребуется:

яйца

Приготовление:

1. Приготовить яйца-пашот. Можно не солить, так как подавать мы их будем с соусом.

Подойдут белый, бешамель, томатный и луковый острый.

2. Помимо соуса можно украсить зеленым лучком или петрушкой. Приятного аппетита!

Проверено:

Нам потребуется:

сахарная пудра - 1 стакан,

сок - 3 ст. ложки

Приготовление:

1. От традиционного рецепта глазури этот рецепт отличается только соком. Тут уж как позволит Ваше воображение. Можно взять клюквенный, апельсиновый... Да какой в голову придет. Соответственно будет отличаться и окраска глазури.

2. Все приготовление сводится к тому, чтобы тщательно перемешать компоненты.

Нам потребуется:

Для теста:

сливочное масло - 250 г.,

мука - 2 стакана,

сахар - 1 стакан,

творог - 300 г.,

яйцо - 4 шт.,

изюм без косточек - 1/2 стакана,

лимон - 1 шт.,

питьевая сода - 3/4 ч. ложки,

соль - по вкусу

Приготовление:

1. Взбиваем добела масло с сахаром. Постепенно вводим яйца, цедру, а также половину лимонного сока.

2. Творог пропускаем через мясорубку, добавляем.

3. Далее добавляем изюм, соль, просеиваем в тесто муку.

4. Последними добавляем оставшийся лимонный сок с растворенной в нем содой.

5. Хорошо промешиваем тесто и выкладываем его в смазанную небольшим количеством жира форму (либо формочки).

6. Выпекаем при умеренной температуре.

7. Остывший кекс (кексики) вынимаем из формы и покрываем глазурью. Можно вот такой.

8. Убираем обратно в духовку - немного подсушить.

Нам потребуется:

масло сливочное - 200 г,

яйцо - 1 шт.,

молоко 1/2 стакана,

сахарный песок - 1 стакан

Приготовление:

1. Растираем сахарный песок с яйцами, добавляем молоко и ставим на огонь.

2. Помешивая, доводим смесь до закипания. Снимаем с огня.

3. Когда смесь остынет, постепенно ввести в нее взбитое добела сливочное масло. Крем готов!