Нам потребуется:

сахарный песок - 1 стакан,

яйца - 4 шт. (или 5 желтков),

молоко - 0,5 л,

мука - 2 ст. ложки,

ванильный сахар - 1/4 пакетика

Приготовление:

1. Яйца (или желтки) растираем с сахаром, добавляем муку, перемешиваем.

2. Добавляем холодное молоко и, помешивая, доводим на огне до кипения. Снимаем с огня, добавляем ванилин. Готово!

Нам потребуется:

сосиски,

макароны - спагетти или лапша,

соль - по вкусу

Приготовление:

1. Тут все зависит от Вашей фантазии. Смысл в том, чтобы воткнуть макароны в сосиску, а потом сварить в подсоленной воде.

2. Втыкать можно так, как только душа пожелает:

- делая рядки вдоль по длине целой сосиски;

- втыкая вдоль как придется;

- можно воткнуть макароны только с одного конца, получится будто куколка с волосами;

- можно нарезать сосиску на несколько частей и проткнуть ее макаронами в поперечнике, получатся своеобразные медузы;

- самый красивый, пожалуй, вариант - это волосатые осьминожки. Для них лучше взять детские мини-сосиски, сделать 3-4 разреза с одного конца, это будут ножки, когда они сварятся - загнутся, и наша конструкция будет еще больше походить на осьминога.

Вот некоторые примеры творений моих домашних, а также честно найденные в сети Интернет:

Проверено:

Нам потребуется:

сахарный песок - 230 г,

яичные белки - 5 шт.,

по желанию - немного корицы или ванильного сахара

Приготовление:

1. Белки взбить в густую пену. Всыпать в них понемногу сахарный песок.

2. Выложить ложкой кучки на противень, накрытый бумагой для выпечки. Можно выдавить из кондитерского шприца или рукава.

3. Поставить противень в духовку, разогретую до 100 С. Готовить до подсыхания.

Из оставшихся желтков можно сделать "Хворост", яичные нити, беленские пирожные, суфле из сыра и яиц, пудинг из желтков или что-то другое.

Нам потребуется:

мука - 2,5 стакана,

яйца (их желтки) - 3 шт.,

коньяк - 2 ст. ложки,

сахарная пудра - 1 ст. ложка,

сметана - 1 ст. ложка,

соль - 1/4 ч. ложки,

молоко - 0,5 стакана,

рафинированное раст. масло - 1 стакан (для фритюра)

Приготовление:

1. Молоко, сметану, яичные желтки, пудру, соль и коньяк хорошо перемешать.

2. В полученную смесь постепенно всыпаем муку и замешиваем крутое тесто.

3. Раскатываем тесто тонким слоем (как на лапшу), нарезаем узкими полосками длиной 10-12 см, переплетаем их. Складываем по 2-3 полоски вместе и соединяем концы. Слегка смазываем белком и опускаем во кипящее масло.

4. Готовый хворост вынимаем шумовкой или вилкой и выкладываем на сетку стечь или на бумагу. Посыпать сахарной пудрой (можно смешать ее с корицей, цедрой или ванилином).

Из оставшихся белков можно приготовить, например, безе или миндальное печенье.

Нам потребуется:

пресное слоеное тесто,

сахарный песок,

яйцо - для смазки,

молотая корица - по желанию

Приготовление:

1. Приготовить слоеное тесто как показано здесь. Раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Можно взять покупное.

2. Далее вырезаем из него формочками фигурки. С помощью кисточки смазываем каждую фигурку яйцом, посыпаем сахарным песком. Можно сахарный песок смешать с корицей.

3. На противень кладем лист бумаги для запекания, выкладываем на нее посыпанные сахаром печеньки.

4. Ставим противень в предварительно разогретую духовку и выпекаем при высокой температуре (260-280 С) до частичного расплавления сахара на поверхности печенья. Печенье должно получиться золотистым, с хрустящей корочкой.

Проверено:

Нам потребуется:

миндаль - 200 г.,

сахарный песок - 1 стакан,

яйца (яичные белки) - 6 шт.,

мука - 0,5 стакана,

слив. масло - 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Миндаль перебрать и промыть, слегка подсушить, а затем смешать с четвертью предусмотренных яичных белков.

2. Получившуюся массу пропустить через мясорубку.

3. Добавить оставшийся сахар и белки.

4. Поставить на медленный огонь и постоянно помешивая нагреть массу до 40 С, а потом, все так же продолжая мешать, подождать, пока она остынет примерно до 20 С.

5. Добавить муку и взбивать миксером в течение 8-10 минут.

6. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок и выдавить небольшими лепешечками на смазанный маслом и слегка посыпанный мукой противень.

7. Убрать в духовку, нагретую до 180-200 С, и выпекать до готовности. Печенье должно быть румяным, а его корочка должна подсохнуть.

Из оставшихся желтков можно сделать "Хворост", яичные нити, беленские пирожные, суфле из сыра и яиц, пудинг из желтков или что-то другое.

Нам потребуется:

мука - 3 стакана,

яйца - 2-3 шт.,

слив. масло (маргарин) - 250 г.,

сахарный песок - 1-1,25 стакана,

сода - 0,5 ч. ложки,

ванильный сахар - 0,5 пакетика

Приготовление:

1. Сахар и яйца растираем добела.

2. Добавляем в смесь размягченное масло (маргарин), соду, ванильный сахар.

3. Перемешиваем и, постепенно добавляя муку, замешиваем очень крутое тесто.

4. Пропускаем получившееся тесто через мясорубку, при этом выходящие из решетки жгутики раскладываем небольшими кучками на противень, слегка смазанный маслом.

5. Можно покрыть противень листом бумаги для выпечки, чтобы потом этот самый противень проще было отмыть.

6. Выпекаем в духовке до готовности. Остывшее печенье посыпаем пудрой. Готово!

Нам потребуется:

Для теста:

пшеничная мука (высший сорт) - 2 стакана,

вода - 1 стакан,

соль - 1/4 ч. ложки,

лимонная кислота - 15 капель

Для закатки:

сливочное масло (или маргарин) - 300-400 г,

пшеничная мука - 4-5 ч. ложек

Приготовление:

1. Муку просеиваем на стол, делаем в ней углубление, вливаем в него воду вместе с яйцами. Добавляем лимонную кислоту и соль.

2. Размешиваем до однородной эластичной массы. Тесто не должно прилипать к рукам.

3. Скатать в шар, положить на посыпанный мукой стол и накрыть салфеткой. Оставить на 20-30 минут.

4. В это время на столе разминаем сливочное масло до исчезновения комочков. Добавляем в него муку, хорошо перемешиваем. Сформировать из него 4-угольный плоский пласт.

5. Тесто надрезать крестообразно, посыпать мукой и раскатать скалкой, чтобы середина была немного толще, чем края. В центр положить пласт масла, перемешанный с мукой, накрыть краями теста и края теста защипать.

6. Получившийся конверт посыпать мукой и аккуратно раскатать от середины к краям. Должен получиться прямоугольник толщиной сантиметр - полтора. Смести с него лишнюю муку, сложить пласт вчетверо и поместить на 20 минут в холодильник.

7. Через 20 минут снова раскатываем тесто и складываем вчетверо.

8. Ту же операцию повторяем еще раз, таким образом, у нас получится уже 64 слоя.

9. После этого помещаем тесто в холодильник на 40 минут.

P.S.: Наилучшая температура для замеса теста 15-17 С. При более низкой масло может порвать слои теста, а при более высокой впитается в него и не получится эффекта пышности и многослойности.

Нам потребуется:

пресное слоеное тесто,

яйцо - 1 шт.,

сахарный песок

Приготовление:

1. Приготовить слоеное тесто как показано здесь. Раскатать в пласт толщиной 1 см. Или взять упаковку готового покупного теста.

2. Далее вырезаем из него чашкой или стаканчиком круги. Смазываем кисточкой яйцом и посыпаем сахаром. Немного раскатываем скалкой, чтобы придать форму язычка. Толщина язычка 0,5 см.

3. Выкладываем слегка смоченный водой противень и выпекаем при температуре 260-280 С до частичного расплавления сахара на поверхности язычков.

4. Если нет времени готовить тесто самим, можно использовать покупное (бездрожжевое). Разморозить его до мягкости, а дальше просто нарезать язычки. Поскольку толщина пласта изначально около 0,5 см, то раскатывать не будем. Можно ножом закруглить края у язычков, а можно оставить их прямоугольными. Далее смазываем яйцом, посыпаем сахаром и выкладываем на противень, - все как описано выше.

Проверено:

Нам потребуется:

молоко - 500 мл,

яйца - 3 шт.,

раст. масло - 2 ст. ложки,

сахарный песок - 3 ст. ложки,

мука - 250 г,

соль - по желанию, на кончике ножа

Приготовление:

1. В миску влить молоко, добавить яйца, масло, сахар и соль.

2. Перемешать понемногу добавляя муку. Масса должна быть однородной, без комочков.

3. Выпекать на разогретой сковороде. Можно на блиннице.

4. Готовые блинчики выкладывать остывать на разделочную доску, на керамике намокнут.

5. Вкусно со слабосоленой семгой. Можно также со сметаной, вареньем, сгущенкой, кому что нравится.

Проверено: