Для красной лапши:

Вариант 1.

мука - 250 г,

томатная паста - 120 г

Вариант 2.

мука - 300-400 г,

пюре вареной свеклы - 250 г,

яйца - 2 шт.

Вариант 3.

мука,

сок сырой свеклы.

Для желтой лапши:

для желтого цвета в тесто добавляют шафран (1 г) или цедру лимона.

Для лапши оранжевого цвета:

Вариант 1.

В тесто добавляют куркуму, карри, паприку или морковный сок (вместо воды).

Вариант 2.

мука - 3-4 стакана,

пюре отварной моркови - 200 г,

слив. масло -1 ст. ложка,

сахарный песок - 1 ст. ложка,

соль - 0,5 ч. ложки,

3 яйца.

Для зеленой лапши:

Вариант 1.

пюре шпината - 1 стакан,

мука - 2 стакана.

Вариант 2.

Можно вместо воды использовать сок петрушки, укропа или шпината.

Для лапши в зеленую крапинку:

если добавить в тесто мелко нарезанную зелень, лапша получится в зеленую крапинку.

Для чесночной лапши:

добавить в тесто пропущенный через чеснокодавилку чеснок.

Для шоколадной лапши:

в тесто добавляют 40-50 г какао.

Для черной лапши:

в тесто добавляют чернила каракатицы.

Источник: http://vseproson.com.ua/eda/lapsha.php

Нам потребуется:

Для фарша:

говядина, свинина или курятина - 500 г,

лук - 2 шт.,

морковь - 1-2 штуки,

чеснок - 2-3 зубчика,

томатная паста - 250 мл,

соль, перец - по вкусу,

сливочное масло - для обжарки

Для теста:

покупные пласты лазаньи - 12-15 листов

(или можно сделать самим - см. рецепты простой и яичной домашней лапши)

Для соуса бешамель:

молоко - 1 л,

слив. масло - 50 г,

мука - 100 г

Кроме всего прочего:

сыр - 300 г.

Приготовление:

1. Мясо пропустить через мясорубку.

2. Овощи почистить. Лук мелко нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке, обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Добавить к фаршу. Влить томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу, добавить стакан воды (в оригинале - красное сухое вино), тщательно перемешать. Фарш готов.

3. Сыр натереть на терке.

4. Приготовить соус бешамель, как указано здесь.

5. Листы лазаньи отваривают до полуготовности (я не отваривала, но листы были еще мягкие, только что сделанные).

6. Далее все выкладываем слоями, поэтому рассчитываем все на несколько слоев. Выкладываем дно формы листами лазаньи, на листы - фарш, присыпаем сыром и поливаем соусом бешамель, далее все повторяется. На верхний слой лазаньи фарш не выкладываем, но присыпаем сыром и поливаем соусом.

7. Убираем в духовку, выпекаем до готовности. Корочка должна стать коричнево-золотистой.

P.S.: На фотографии лазанья еще не успела осесть :)

Проверено:

Нам потребуется:

мука - 300 г,

яйца - 3 больших,

оливковое масло - 2 ст. ложки,

соль - щепотка

Приготовление:

1. Замесить крутое тесто, дать постоять минут 20-30. Можно месить в хлебопечке на режиме "Тесто".

2. Тонко раскатать, нарезать лапшу нужной толщины. Если у кого есть лапшерезка, очень удобно раскатывать тесто и нарезать на ней (у меня "Титания" - не нарадуюсь :))

Проверено:

Нам потребуется:

Для каши:

молоко - 1,5 стакана,

слив. масло - 0,5 ст. ложки,

манная крупа - 1 чашка,

Для теста:

молоко - 2 стакана,

пшеничная мука - 1 чашка,

яичные желтки - 2 шт.,

соль - по вкусу,

масло - для выпекания

Приготовление:

1. Сварить кашу, остудить.

2. Разбавить 2 стаканами молока, всыпать муку, 2 желтка, соль, перемешать.

3. Выпекать на смазанной маслом сковороде. Подавать горячими.

Нам потребуется:

вода - 4 стакана,

сырые дрожжи - 8 г,

пшеничная мука - 4 стакана,

гречневая мука - 4 стакана,

молоко - 3-4 стакана,

соль - по вкусу,

масло - для обжаривания

Приготовление:

1. В теплой воде развести дрожжи, добавить пшеничную муку, перемешать. Поставить в теплое место.

2. Когда поднимется, посолить, добавить гречневую муку, 3-4 стакана горячего кипяченого молока, перемешать. Снова дать подняться.

3. Осторожно брать ложкой, смоченной в воде, и выпекать на смазанной маслом сковороде.

4. Подавать горячими. Можно с икрой, семгой, сливочным маслом или сметаной.

Нам потребуется:

пшенная крупа - 300 г,

гречневая крупа - 300 г,

масло - 3-4 ст. ложки,

яйца - 2 шт.,

сахарный песок - 2 ст. ложки,

молоко - 2 стакана,

сырые дрожжи - 15 г,

сметана - 1 стакан

Приготовление:

1. Из перебранного и промытого пшена сварить вязкую кашу, дать ей остыть и протереть через сито (или блендером).

2. В кастрюлю влить 1/2 стакана молока, добавить 1 ст. ложку масла, довести до кипения и всыпать гречневую крупу, заварить густое тесто и дать ему остыть до комнатной температуры.

3. После того, как остынет, влить в тесто разведенные в теплой воде дрожжи, размешать и дать подойти. Добавить протертую кашу, остальную муку, желтки, растертые с сахаром, соль. Влить теплое молоко, тщательно перемешать и снова дать подойти.

4. Добавить в тесто взбитые в пену белки, выпекать.

5. Перед подачей на стол смазать маслом, подавать со сметаной.

Нам потребуется:

тыква - небольшая,

слив. масло - 1 ст. ложка,

гречневая (ядрица или продел) или пшенная крупа,

молоко,

соль

Приготовление:

1. Тыкву очистить от кожуры и внутренности, нарезать на небольшие куски и отварить до мягкости. Откинуть на дуршлаг и протереть через терку.

2. На дно большого горшка (можно несколько маленьких) выложить слив. масло, потом слой тыквы в 2 пальца толщиной. Присыпать крупой так, чтобы тыквы не стало видно, потом снова слой тыквы. И так слой за слоем, пока горшок не наполнится на 3/4 своего объема. Залить молоком до верху. Посолить и убрать в духовку (а раньше в печке пекли).

3. Выпекать до готовности. Подавать теплой.

P.S.: Если готовим с пшенкой, то предварительно обдать ее кипятком и промыть до чистой воды.

Проверено:

Нам потребуется:

сливочное масло - 1-2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Пшенку промыть кипятком до чистой воды.

2. Залить горячей водой и поставить на огонь. Добавить сахар, соль, снять в процессе готовки пену и быстро выпарить воду, пока пшенка не успела развариться.

3. Залить горячим молоком. Варить сначала на среднем, а потом и на слабом огне до полного загустения.

4. В готовую кашу добавить масло. Можно подавать.

Также см. этот рецепт для мультиварки

Нам потребуется:

соль - по вкусу

Приготовление:

1. Воду подсолить, довести до кипения, всыпать вымытую крупу.

2. Варить, помешивая, пока не впитается вся вода.

3. Когда каша загустеет, закрыть кастрюлю крышкой, накрыть полотенцем и оставить в тепле для упревания минут на 15.

4. Добавить масло и подавать.

Также см. этот рецепт для мультиварки

Нам потребуется:

Приготовление:

1. В закипающее молоко добавить сахар, соль и геркулесовые хлопья.

2. Варить на слабом огне, помешивая около 15-20 минут.

3. В готовую кашу добавить сливочное масло, подавать.

Также см. этот рецепт для мультиварки