Нам потребуется:

Для теста:

мука - 2-2,5 стакана,

слив. масло - 100 г,

соль - 1 ч. ложка,

вода - 1 стакан

Для начинки:

сыр - примерно 300 г,

зелень (петрушка и лук) - по пучку,

яйца - 2 шт.,

соль - по вкусу

Приготовление:

1. Готовим тесто. Для этого разминаем сливочное масло, добавляем соль, воду, муку. Замешиваем тесто. Делим его на 2 части. 1 часть раскатываем и выкладываем на противень, загибая края. Выкладываем на нее начинку.

2. Для начинки натираем сыр на терке, зелень мелко режем, разбиваем в эту массу яйца, солим и перемешиваем. Выкладываем на тесто.

3. Сверху накрываем вторым слоем раскатанного теста, скрепляя край.

4. Убираем в разогретую духовку и выпекаем около получаса при температуре 220 С.

Нам потребуется:

помидоры "черри" - 15-20 шт.,

огурцы - 3 шт.,

красный сладкий перец - 1 шт.,

укроп - 1/3 пучка,

салат - любой по вкусу (у меня было 5-6 листьев салата и 2 пригоршни микса из мицуны, татцоя и мангольда),

соль и раст. масло - по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры порезать пополам, огурцы - полукружьями, перец - как придется, не крупно. Сложить в салатницу.

2. Порезать мелко укроп, салаты порвать. Добавить к овощам.

3. Посолить, добавить немного масла. Перемешать. Готово!

Проверено:

Нам потребуется:

жирная свинина (тонкий край) - 1,5 кг,

черный и душистый перец, соль,

раст. или слив. масло - 1 ст. ложка,

готовые очищенные свиные кишки (из расчета примерно 1 м на 500 г)

Приготовление:

1. Свинину пропустить через мясорубку, добавить столовую ложку молотого душистого перца, щепотку черного перца и соль. Тщательно перемешать.

2. Начинить тонкие свиные кишки, опустить их в кипяток на несколько минут.

3. Вынуть и дать немного стечь, пожарить сосиски на сковороде, проколов в нескольких местах. На сковороду предварительно положить не более ложки масла.

Проверено:

Нам потребуется:

инжир - 8-9 сушеных плодов,

сушеная курага - пригоршня,

сахар - по вкусу

Приготовление:

1. В большую кастрюлю (литров 5-6) наливаем воды, добавляем туда промытые сухофрукты. Добавляем сахар.

2. Доводим до кипения и кипятим 3-5 минут. Выключаем, даем остыть и разливаем по кувшинам. Готово!

Проверено:

Нам потребуется:

сливовидные помидоры - 8 средних шт.,

сыр - 200-250 г,

чеснок - 2 зубчика,

зеленый лук и консервированная кукуруза - для украшения,

майонез

Приготовление:

1. Помидоры крестообразно надрезаем с острой стороны, но не до конца. Аккуратно достаем чайной ложкой сердцевину.

2. Сыр (мне с помидорами нравится моцарелла) натираем на мелкой терке, чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавилку в сыр. Добавляем майонез, чтобы масса склеилась и не разваливалась. Не больше.

3. Наполняем сырной массой помидоры.

4. Выкладываем получившиеся "цветки тюльпанов" на блюдо. В основании каждого цветка делаем небольшую дырочку ножом, втыкаем туда перо зеленого лука, чтобы получились цветы на стеблях. Можно сделать из кукурузы цветочки (как на картинке).

5. Подаем!

Проверено:

Нам потребуется:

свежие или свежезамороженные осьминоги - 500 г,

помидоры - 4 крупных,

петрушка - 1/2 пучка,

красный лук - 1 шт.,

лимон - сок 1/3 лимона,

чеснок - зубчик,

соль - по вкусу

Приготовление:

1. Осьминогов промыть, отварить в слегка подсоленной воде. Промыть еще раз и порезать некрупными кусочками. Сложить в салатницу.

2. Порезать кубиками помидоры. Лук и зубчик чеснока почистить и порезать мелкими кубиками. Петрушку также мелко порезать. Добавить овощи и зелень к осьминогам.

3. Посолить, сбрызнуть соком трети лимона и перемешать. Готово!

Проверено:

Нам потребуется:

свиные ребра - 1 кг,

гречка - 1,5 стакана,

лук - 2 крупных луковицы,

морковь - 1-2 шт.,

перец красный сладкий - 1 шт. (можно взять пару щепоток сушеного),

помидор - 1 небольшой,

растительное масло - 1 ст. ложка,

майонез - для маринада,

соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Свиные ребрышки солим, перчим, добавляем майонез. Все это тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на 3-4 часа.

2. К тому моменту, как ребра домаринуются, нам надо будет сварить гречку.

3. Достаем ребра, разогреваем сковородку и обжариваем их на ней до коричневатой корочки. Укладываем их на дно глиняного горшка.

4. Сверху выкладываем гречневую кашу.

5. Чистим лук и морковь. Морковь натираем на крупной терке, лук режем мелкими кубиками. Обжариваем в растительном масле на сковородке до золотистого цвета. Добавляем к ним нарезанные мелкими кубиками сладкий перец (у меня был сушеный, поэтому не добавляла). Еще немного обжариваем.

6. Обжаренные овощи выкладываем в горшок поверх гречки.

7. Режем кубиками помидор, выкладываем на овощи. Если надо - посолите. У меня ребра и гречка уже были солеными, поэтому горшочек я не досаливала.

8. Убираем горшок в разогретую духовку и запекаем до готовности. Мясо должно стать нежным и легко отходить от костей. За несколько минут до конца готовки перемешиваем кашу с овощами и мясом.

9. Подавать горячим.

Проверено:

Нам потребуется:

яйца - 5 шт.,

сахарный песок - 1 стакан,

слив. масло (маргарин) - 150 г,

мука - 2 стакана,

изюм или цукаты - 75 г,

цедра 1/2 лимона,

сахарная пудра - для присыпки

Приготовление:

1. Масло достать из холодильника. Когда станет мягким, растереть его в миске с сахаром до растворения последнего.

2. Постепенно ввести яичные желтки (белки пока отставить), за 2-3 захода. Взбить добела.

3. Добавить мелко натертую цедру, изюм (или цукаты), муку. Перемешать.

4. Взбить яичные белки до крепкой пены. Аккуратно смешать с общей массой, мешая снизу вверх.

5. Тем временем разогреваем духовку. Тесто выкладываем в формочки, заполняя их примерно на 2/3 с расчетом на то, что кексы еще поднимутся.

6. Убираем в духовку. Запекаем до готовности. Если делаем кексы в маленьких формочках - ориентировочное время приготовления около 15-20 минут, если форма большая - 30-50 минут.

7. Достаем, даем им немного остынуть. Готовые кексы можно присыпать сахарной пудрой.

Проверено:

Нам потребуется:

креветки варено-мороженные,

соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь. Добавляем соль, перец.

2. Когда вода закипит засыпаем креветки. Оставляем на огне до появления розовой пены, до кипения доводить не надо. Вылавливаем шумовкой. Подавать горячими! Можно с холодным пивом.

P.S.: Лучше, если креветкам будет в воде "просторно". Тогда они будут сочнее. На килограмм креветок я обычно беру около 4 л воды. Если надо сварить креветок побольше, то это можно сделать в той же воде, когда выловите первую партию.

Проверено:

Нам потребуется:

перепелиные яйца,

соль, перец - по вкусу,

растительное масло - для обжарки

Приготовление:

1. На разогретую сковороду вылить немного масла.

2. Ножом разбить яйца, посолить, поперчить. Жарить до готовности.

Проверено: