Нам потребуется:

бездрожжевое слоеное тесто - 500 г,

филе семги (или форели) - 7 кусочков,

замороженный шпинат - 300-400 г,

молоко или сливки - 1/2 стакана,

соль - по вкусу,

яйцо - смазать тесто

Приготовление:

1. Семгу промыть, поскоблить шкуру, нарезать на кусочки. Я еще пинцетом выдергиваю косточки, если где нахожу. Посолить.

2. Сковороду поставить на огонь, разморозить на ней шпинат. Переложить в миску, добавить молоко и взбить блендером.

3. Слоеное тесто раскатать, разрезать на кусочки по количеству кусочков рыбы.

4. На тесто выложить шпинат и рыбку. Завернуть и защипать края. Можно сделать сверху небольшие надрезы.

5. На противень, прикрытый пергаментом, выложить получившиеся конвертики. Смазать взбитым яйцом.

6. Убрать в духовку и запечь до золотистой корочки.

7. Приятного аппетита!

Проверено:

Нам потребуется:

курица в перьях,

зелень, специи и сливочное масло - по желанию,

соль,

обыкновенная глина,

несколько камней и сухих поленьев либо угли

Приготовление:

1. Курицу выпотрошить, перья не ощипывать.

2. Внутри натереть солью, а при желании - сливочным маслом, специями и мелко нарезанной зеленью.

3. Обмазать глиной, промазав все перья. И сверху чтобы тоже была покрыта глиной.

4. Поместить ее на угли между предварительно раскаленными на костре камнями, а под ними развести костер из хвороста. Либо можно нажечь в костре угли, положить в них курицу и сверху присыпать углями, поддерживать ровный и несильный огонь.

5. Через час вытащить из костра, дать немного остыть, а потом аккуратно расколоть глину. Перья отойдут вместе с ней. Курица будет сочной и очень вкусной.

Этим способом издавна пользуются и любители охоты на птиц разных стран.

Говорят, что это рецепт еще времен викингов.

P.S.: Поскольку курицу в перьях в наше время найти проблематично, можно взять и без перьев, натереть ее солью и специями уже и внутри, и снаружи, обмотать несколькими слоями марли и измазать-таки в глине. Слой глины должен быть 1-2 см.

Нам потребуется:

гусь (утка) - 1 шт.,

гречка (или перловка) - 2 стакана,

грибы свежие - 500 г,

лук - 1 шт.,

чеснок - 3-4 зубчика,

лавровый лист - 1 шт.,

черный молотый перец;

уксус 9%,

соль,

сливочное масло - немного,

растительное масло - для обжарки

Приготовление:

1. Тушку гуся промыть, обдать кипятком. Натереть изнутри и снаружи перцем и солью.

Внутри смазать выдавленным чесноком, положить внутрь лаврушку. Сбрызнуть уксусом и дать постоять полчаса.

2. Гречку (или перловку) отварить.

3. Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с мелко нарезанными грибами в небольшом количестве масла. Добавить к каше, при необходимости - присолить.

4. Нафаршировать полученной смесью гуся, брюшко зашить или заколоть зубочистками.

5. Жарить в духовке до золотого цвета и готовности, периодически переворачивая и поливая выделяющимся жиром. При проколе готового гуся выделяется бесцветная жидкость.

6. При подаче на стол удалить нитки или зубочистки, нарубить на порционные куски и полить растопленным сливочным маслом.

7. Приятного аппетита!

Нам потребуется:

молоко - 500 мл,

яйца - 3 шт.,

раст. масло - 2 ст. ложки,

сахарный песок - 3 ст. ложки,

мука - 250 г,

соль - по желанию, на кончике ножа

Приготовление:

1. Яйца слегка взбить, влить молоко, масло, добавить соль и песок, продолжая взбивать. Постепенно ввести муку.

2. Взять чистую пластиковую бутылку, через воронку влить в нее блинное тесто, в крышке сделать дырку, закрутить.

3. Наливать на горячую сковороду узорами, периодически взбалтывая смесь.

4. Выпекать с обеих сторон.

Проверено:

Нам потребуется:

курица - весом около 1,5 кг,

шампиньоны - 250 г,

сухие белые грибы - 50 г,

лук - 2 шт.,

морковь - 1 шт.,

яйцо - 7 шт.,

молоко - 6 ч. ложек,

сыр - 50 г,

зелень петрушки - 1 пучок,

соль - по вкусу,

растительное масло - для обжаривания,

майонез - по желанию (для сеточки и смазывания)

Приготовление:

1. С курицы снять кожу, постараться не порвать.

2. Мясо срезать с костей, пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.

3. Делаем блинчики: 6 яиц взбить с молоком, посолить. Обжарить на блинной сковороде с обеих сторон. Понадобится 6-7 блинчиков. Можно сделать не яичные блины, а блинчики по обычному рецепту, там меньше яиц. И половины указанной там порции теста как раз хватит - проверено.

4. Сушеные грибы для начинки надо замочить заранее - часа за 2 до готовки. Потом промыть, отжать излишки воды, мелко нарезать. Добавить к ним мелко нарезанные шампиньоны и лук, тертую морковь, обжарить в небольшом количестве масла на сковородке до золотистого цвета овощей. Добавить мелко нарубленную петрушку. Дать остыть.

5. Каждый блинчик смазать слоем куриного фарша, сверху на фарш выложить грибную начинку, посыпать тертым сыром, скатать трубочкой.

6. Последнее яйцо взбить с водой, окунуть в него каждый блин и плотно уложить внутрь курицы. Очень плотно не набивайте, а то лопнет в процессе готовки.

7. Остатки начинки и фарша, если они есть, распределите между блинами.

8. Если будете резать курицу поперек, то лучше укладывать блины вдоль. Если доль, то поперек, чтобы в нарезке красиво смотрелось.

9. Связать курице ноги, зашить или заколоть. При желании можно смазать майонезом или медом для золотистой корочки.

10. Убрать в духовку и запекать на 200 С до румяной корочки и полной готовности.

11. При желании можно сделать майонезную сеточку, для этого за 10 минут до конца готовки достаньте курицу, украсьте майонезом и уберите обратно.

12. После запекания дать курочке постоять минут 15, удалить нитки или зубочистки и можно подавать.

P.S.: Возможные варианты начинки для блинчиков (вдобавок к куриному фаршу):

- ломтики ветчины или карбоната из свинины (только смотрите, чтобы вкус был понежнее, меньше посторонних специй) и вареные перепелиные яйца;

- лук, морковь, вареные перепелиные яйца;

- я убрала из рецепта грибы, так как мелкому нельзя. Остались: фарш, лук, морковка. И сыра немного натерла. Получилось очень сочно и вкусно.

Немного фотографий. Это пример с начинкой из свинины и перепелиных яиц:

А вот это уже моя курочка - с овощами и сыром, но без грибов:

Проверено: