Администратор

Отварная зеленая спаржа

19 января 2013 г.

Администратор

Овощные блюда

Нам потребуется:

зеленая спаржа - пучок,

соль - по вкусу

Приготовление:

1. Спаржу хорошо промыть, нижнюю жесткую часть стебля отрезать.

2. Примерно 2/3 части каждого побега очистить картофелечисткой от кожуры. Верхнюю треть оставить, там шкурка нежная.

3. В кастрюлю налить воды, подсолить, довести до кипения.

4. Спаржу обвязать ниткой, отварить стоймя минут 5-8 на небольшом огне. Верхняя часть пучка не должна быть погружена в воду, так как иначе она станет слишком мягкой.

5. Готово! Можно подавать!

Проверено:

Свиная рулька запеченная (Бавария)

13 января 2013 г.

Администратор

Мясные блюда » Национальные кухни

Нам потребуется:

рулька свиная - 1 шт.,

лук репчатый - 1 шт.,

морковь - небольшая,

чеснок - небольшая головка,

соль, мед, специи (черный перец молотый и горошком, лавровый лист, и др.), зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Рульку помыть, залить холодной водой, добавить очищенные луковицу и морковь (можно добавить кореньев для бульона по вкусу) и варить около 3-4 часов, пока мясо не начнет отходить от кости.

2. Бульон посолить, добавить несколько горошин черного перца и немного сахара, к концу варки - лавровый лист. Поварить еще немного, пока рулька не станет совсем мягкой. Затем выключить огонь, дать рульке немного остыть.

3. Чеснок пропустить через пресс, добавить по вкусу молотого черного перца и соли, можно также мелко нарезанной зелени. Добавить в смесь немного меда (для красивой золотистой корочки) и перемешать. Натереть рульку подготовленной смесью.

4. Запечь в духовке около 30-40 минут.

5. Подавать хорошо с квашеной капустой, тушеной в пиве, и с кружечкой пива!

Проверено:

Рулька свиная отварная (Бавария)

13 января 2013 г.

Администратор

Мясные блюда » Национальные кухни

Нам потребуется:

рулька свиная - 1 шт.,

лук репчатый - 1 шт.,

морковь - небольшая,

чеснок - небольшая головка,

соль, немного сахара, специи (черный перец молотый и горошком, лавровый лист, и др.), зелень - по вкусу

Приготовление:

2. Бульон посолить, добавить несколько горошин черного перца и немного сахара, к концу варки - лавровый лист. Поварить еще немного, пока рулька не станет совсем мягкой.

3. Чеснок пропустить через пресс, добавить немного молотого черного перца и соли, можно также мелко нарезанной зелени. Вынуть рульку из воды и натереть ее подготовленной смесью.

4. Подавать хорошо с квашеной капустой, тушеной в пиве, и с кружечкой пива!

Проверено:

Капуста с сосисками по-баварски

13 января 2013 г.

Администратор

Мясные блюда » Национальные кухни » Овощные блюда

Нам потребуется:

капуста квашеная - 200 г,

сосиски или колбаски - 300 г,

пиво - 1 стакан,

растительное масло - немного для обжарки

Приготовление:

1. Сосиски можно нарезать дольками, а можно готовить целиком. Обжарить их в небольшом количестве масла на сковородке.

2. Затем налить пиво в небольшую кастрюлю, положить сосиски и прогреть на огне около 7-10 минут.

3. Капусту отжать и положить к сосискам. Накрыть кастрюлю крышкой и прогреть еще около 5-7 минут.

4. Подавать горячим и с кружечкой пива!

Проверено:

Квашеная капуста (рецепт на 3-литровую банку)

13 января 2013 г.

Администратор

Домашние заготовки » Овощные блюда

Нам потребуется:

капуста – кочан весом около 2,5 кг (побелее),

морковь - 6-8 средних,

соль - 1,5 ст. ложка,

сахарный песок - 1/4 или 1/3 стакана (по вкусу),

кипяченая вода

Приготовление:

1. Капусту мелко нашинковать. Морковь очистить от кожуры, натереть на терке. Крупная или мелкая терка - это по вкусу.

2. Выложить капусту и морковку на стол, размять руками и тщательно перемешать с морковкой.

3. Укладываем капусту и морковку в банку, плотно приминая кулаком. Капуста должна уместиться в банке.

4. Сверху насыпаем соль, заливаем холодной кипяченой водой прямо под крышку.

5. Ставим банку в большую миску, чтобы забродивший сок мог спокойно в нее выливаться, сверху накрываем банку марлей или неплотно крышкой.

6. Оставляем банку при комнатной температуре.

7. Ежедневно надо 2-3 раза протыкать капусту длинной спицей до самого дна банки, чтобы выходили газы, а сок опускался вниз.

8. Через 2-3 дня из банки перестанет выливаться сок, это значит, что капуста готова.

9. Сливаем из банки капустный сок, растворяем в нем сахарный песок и заливаем сок обратно в банку. Закрываем капусту крышкой и ставим в холодное место.

10. Готово!

P.S.: Можно добавить тмин или других специй по вкусу.

Чиабатта с оливками

13 января 2013 г.

Администратор

Хлебопечка - Хлеб с наполнителями

Нам потребуется:

мука - 260 г,

теплая вода или обезжиренное молоко - 225 мл,

сухие дрожжи - 3,5 г,

соль - 7 г,

оливки или маслины - по вкусу

Приготовление:

1. Муку, воду, дрожжи и соль смешать миксером в миске. Мешать минут 10-15, пока тесто не отлипнет от стенок и не станет плотно обволакивать лопасти миксера. В конце замешивания добавить мелко нарубленные оливки.

2. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в тепло на 2-3 часа.

3. Разделить тесто на 2 части. Выложить на сильно присыпанную мукой рабочую поверхность, посыпать мукой сверху. Накрыть пленкой и полотенцем и оставить еще минут на 45.

4. Разогреть духовку до 220 С, противень прикрыть пергаментом. Поставить ненадолго в духовку, чтобы противень нагрелся. Выложить чиабатту на разогретый противень, убрать в духовку и готовить на максимальной температуре около 10 минут, затем убавить температуру до 220 С и выпекать еще около 15 минут.

5. Приятного аппетита!