Нам потребуется:

Для яичного коржа:

майонез - 250 г,

яйца - 5 шт.,

тертый сыр - 350 г

Для мясного фарша:

яйцо - 1 шт.,

мясной фарш - 500 г,

лук - 2 шт.,

соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Майонез, яйца и сыр перемешиваем (либо можно 350 г сыра и 6 яиц, без майонеза), наливаем на противень, накрытый бумагой для выпечки. Выпекать до готовности в духовке.

2. Подготовить фарш. Для этого мясо и лук пропустить через мясорубку, посолить и поперчить, добавить яйцо и тщательно перемешать.

3. Выложить мясной фарш поверх яичного коржа, скатать в рулет. Запечь в духовке при 200 С около 40 минут.

Проверено:

Нам потребуется:

цветная капуста - большой кочан,

лук - 1-2 шт.,

морковь - 1 шт.,

сметана - 150-200 г,

говядина 300 г,

черствый белый хлеб - 150-200 г,

молоко - немного, чтобы размочить хлеб,

перец и соль - по вкусу

Приготовление:

1. Капусту тщательно моем. Кладем ее в подсоленную воду и варим до полуготовности (минут 15 от закипания). Достать и дать ей немного остыть и стечь.

2. Делаем фарш. Мясо пропускаем через мясорубку. Через нее же пропускаем лук, морковь и вымоченный в молоке хлеб. Добавляем сметану, соль и перец по вкусу. Вымешиваем.

3. Капусту кладем в форму, аккуратно, чтобы не повредить соцветия, наполняем пустоты между ними фаршем. Стараемся распределить весь фарш таким образом, чтобы капуста имела изначальный, нетронутый вид.

4. Сверху капусту можно смазать сметаной или майонезом, залить взбитым яйцом и присыпать сыром.

6. Убрать в разогретую духовку и выпекать до готовности.

Проверено:

Нам потребуется:

мука - 1 кг,

молоко - 2,5 стакана,

яйца - 2-3 шт.,

сахар - 3/4 стакана,

масло - 150-200 г,

соль - 3/4 ч. ложки,

сырые дрожжи - 30 г

Приготовление:

1. В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки, поставить опару в теплое место.

2. Когда опара увеличится в объеме примерно вдвое, положить соль, сахар, разогретое масло (можно добавить 2-3 яйца, ванилин или кардамон в порошке), размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто должно хорошо отходить от стенок посуды.

3. Снова накрываем салфеткой и убираем в теплое место для подъема.

4. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, выложить его на присыпанную мукой доску и разделать на маленькие шарики по 50-60 г каждый.

6. Положить булочки на противень, накрытый пергаментом и слегка смазанный маслом, убрать в теплое место и дать им подняться.

7. Смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку на 12-15 минут.

Нам потребуется:

Для теста:

мука - 1 кг,

молоко - 1,5 стакана,

яичные желтки - 5 шт.,

сахар - 1,5 стакана,

масло - 300 г,

соль - 1/2 ч. ложки,

сырые дрожжи - 40 г

Для смазывания:

сметана, мука, масло - по 1 ст. ложке,

сахар - 1-1,5 ст. ложки

Приготовление:

1. В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки, поставить опару в теплое место.

2. Когда опара увеличится в объеме примерно вдвое, положить соль, яичные желтки, растертые добела с сахаром, натертую на терке цедру, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.

3. Добавить растопленное масло, вымесить тесто так, чтобы оно отставало от стенок посуды.

4. Слегка посыпать тесто мукой, накрыть и снова поставить в тепло.

5. Когда увеличится в объеме вдвое, выложить его на присыпанную мукой доску и разделать на маленькие булочки.

6. Положить булочки на противень, накрытый пергаментом, убрать в теплое место и дать им подняться.

7. Для смазывания булочек сметану смешать с мукой и растопленным маслом. Полученной массой смазать поднявшиеся булочки, посыпать их сахаром и поставить в разогретую духовку на 12-15 минут.

Нам потребуется:

мука - 1 кг,

молоко - 1,5 стакана,

яйца - 5 шт.,

сахар - 1 стакан,

масло - 100-125 г,

соль - 3/4 ч. ложки,

сырые дрожжи - 30 г,

цедра 1/2 лимона

Приготовление:

1. В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки, поставить опару в теплое место.

2. Когда опара увеличится в объеме примерно вдвое, положить соль, яичные желтки, растертые добела с сахаром, натертую на терке цедру, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.

3. Добавить растопленное масло, вымесить тесто так, чтобы оно отставало от стенок посуды.

4. Слегка посыпать тесто мукой, накрыть и снова поставить в тепло.

5. Когда увеличится в объеме вдвое, выложить его на присыпанную мукой доску.

6. Посыпать мукой и разделать на маленькие крендельки, смазать их маслом, посыпать сахаром и поставить в духовку на 10-15 минут.

Нам потребуется:

Для теста:

мука - 1 кг,

молоко - 1,5 стакана,

яйца - 5 шт.,

сахар - 1 стакан,

масло - 100-125 г,

соль - 3/4 ч. ложки,

сырые дрожжи - 30 г

Для начинки:

мак - 300 г,

мед - 150 г,

сахарный песок - 3/4 стакана

Приготовление:

1. В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки, поставить опару в теплое место.

2. Когда опара увеличится в объеме примерно вдвое, положить соль, яичные желтки, растертые добела с сахаром, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.

3. Добавить растопленное масло, вымесить тесто так, чтобы оно отставало от стенок посуды.

4. Слегка посыпать тесто мукой, накрыть и снова поставить в тепло.

5. Когда увеличится в объеме вдвое, выложить его на присыпанный мукой стол. Раскатать в пласт толщиной около 1 см, положить на тесто слой маковой начинки, разровнять и свернуть тесто трубочкой.

6. Переложить рулет на противень, накрытый бумагой для выпечки, поставить в теплое место для подъема.

7. Когда поднимется, смазать яйцом и поставить в разогретую духовку на 20-30 минут.

8. В тесто для аромата можно положить для аромата немного ванильного сахара или лимонной цедры.

9. При подаче на стол можно посыпать рулет сахарной пудрой.

10. Маковая начинка готовится так. Мак кладут в кастрюлю и заливают кипятком, накрывают крышкой и оставляют на 30-40 минут. Затем воду сливают, а мак растирают в миске, постепенно добавляя мед, а потом сахар. Масса должна напоминать густое повидло.

Нам потребуется:

Для каши:

молоко - 1,5 стакана,

слив. масло - 0,5 ст. ложки,

манная крупа - 1 чашка,

Для теста:

молоко - 2 стакана,

пшеничная мука - 1 чашка,

яичные желтки - 2 шт.,

соль - по вкусу,

масло - для выпекания

Приготовление:

1. Сварить кашу, остудить.

2. Разбавить 2 стаканами молока, всыпать муку, 2 желтка, соль, перемешать.

3. Выпекать на смазанной маслом сковороде. Подавать горячими.

Нам потребуется:

яблоки - 4 шт.,

сахарный песок - 1 стакан,

мука - 1 стакан,

яйца - 4 шт.,

масло - для смазывания формы

Приготовление:

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать ломтиками. Выложить на дно смазанной маслом формы.

2. Желтки растереть с сахаром, всыпать муку, перемешать.

3. Белки взбить в пену. Добавить в тесто, аккуратно перемешать снизу вверх.

4. Залить тестом яблоки. Можно присыпать сверху миндальными лепестками.

5. Запекать в разогретой духовке до готовности.

Проверено:

Нам потребуется:

вода - 4 стакана,

сырые дрожжи - 8 г,

пшеничная мука - 4 стакана,

гречневая мука - 4 стакана,

молоко - 3-4 стакана,

соль - по вкусу,

масло - для обжаривания

Приготовление:

1. В теплой воде развести дрожжи, добавить пшеничную муку, перемешать. Поставить в теплое место.

2. Когда поднимется, посолить, добавить гречневую муку, 3-4 стакана горячего кипяченого молока, перемешать. Снова дать подняться.

3. Осторожно брать ложкой, смоченной в воде, и выпекать на смазанной маслом сковороде.

4. Подавать горячими. Можно с икрой, семгой, сливочным маслом или сметаной.

Нам потребуется:

мука - 1 кг,

молоко - 1,5 стакана,

яйца - 6 шт.,

масло (маргарин) - 300 г,

сахарный песок - 1,5-2 стакана,

соль - 3/4 ч. ложки,

сладкий миндаль - 300 г,

сырые дрожжи - 40-50 г,

ванильный сахар - 1/2 пакетика

Приготовление:

1. Приготовить тесто для кулича как указано здесь. Хорошо вымесить и положить в него тонко нарезанный или мелко нарубленный миндаль.

2. Далее делать по указанному рецепту.

3. Перед тем, как поставить в духовку выпекать, посыпать миндалем.