Итак, каким сыром можно заменить "Филадельфию" при приготовлении роллов? Подойдут:

1) плавленые сыры "Дружба", "Янтарь" в пластиковых баночках, а также более дорогие - «President» и «Viola» (сливочные);

2) творожные сыры "Rама Creme Bonjour", "Almette", "Arla", "Violette" (без добавок).

3) еще один вариант замены — очень густую и жирную сметану выложить в довольно плотную марлю, подвесив над емкостью на всю ночь. Сыра получится примерно в 2 раза меньше, чем было сметаны;

4) также можно смешать сметану с очень жирным домашним творогом, взбив до однородной массы.

P.S.: Я лично пробовала делать роллы с "Almette" и с творожной "Arla", получалось вкусно.

Нам потребуется:

уксус 9% обычный, винный или яблочный - 1 ст. ложка,

горячая вода - 1,5 ст. ложки,

сахарный песок - 1 ч. ложка

соль - 0,5 ч. ложки

Приготовление:

Тщательно перемещать до полного растворения.

Нам потребуется:

рис для суши - 1,5 стакана,

вода - 2 стакана,

рисовый уксус, соль, сахар

Приготовление:

1. Рис заливаем водой, даем немного постоять.

2. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим около 7 минут.

3. Вливаем в рис две столовые ложки рисового уксуса, накрываем крышкой и варим еще минут 5-7 на медленном огне. Вода должна выпариться и впитаться.

4. Убираем рис с огня и оставляем еще минут на 15, не снимая крышку с кастрюли.

5. Даем ему остыть и используем для приготовления суши и роллов.

Также см. этот рецепт для мультиварки

Нам потребуется:

нори,

рис для суши,

рисовый уксус,

соль, сахар - по вкусу,

семга слабосоленая, замороженная или подкопченая,

огурец,

авокадо,

яйца,

сливочный сыр (подойдут "Филадельфия", "Альметте", "Арла"),

кунжут белый и черный,

икра масаго,

васаби, соевый соус, имбирь,

коврик для суши (макису) и пищевая пленка

Приготовление:

1. Подготовить рис как написано здесь. Стакана риса мне хватает примерно на 4 ролла.

2. Пока готовится рис, делаем все для начинки. Из яиц делаем яичницу или омлет (для этого придется добавить молоко).

3. Рыбу режем полосками, огурец и авокадо моем и тоже режем длинными полосками.

4. Коврик оборачиваем пищевой пленкой, выкладываем на него нори, сверху - слой риса не доходя до одного из краев 4-5 см. Налейте себе в емкость теплой воды и каждый раз перед тем, как взять очередную порцию риса и распределить ее по нори, обмывайте там руки. Можно добавить в воду несколько капель лимонного сока. Старайтесь распределить рис равномерно.

5. Переворачиваем нори рисом вниз, со стороны, где риса нет выкладываем начинку.

Тут на Ваш вкус - любые сочетания семги, сыра, омлета, огурца и авокадо.

6. Скатываем ролл, стараясь плотно прижать начинку. Начинаем со стороны, где эта самая начинка лежит и к противоположной стороне. прижимайте ковриком.

7. В тарелку насыпаем белый и черный кунжут, перемешиваем. Обваливаем получившийся ролл в кунжуте. Следующий ролл можно обмакнуть в икре масаго. А еще один обернуть тонко нарезанной семгой.

8. Готово! Подавать с соевым соусом, васаби и имбирем.

P.S.: Начиналось мое увлечение роллами вот так. А вот здесь можно посмотреть варианты начинки.

Проверено:

Нам потребуется:

рис - специальный для суши, "Японика" тоже подойдет,

соль, сахар - по вкусу,

рисовый уксус

Приготовление:

1. Рис залить водой в пропорции 1:1,1. Добавить соль, сахар, перемешать. Оставить на 20 минут.

2. Отварить до готовности (у меня мультя "Panasonic", делаю на режиме "Гречка").

3. Сбрызнуть рисовым уксусом, переложить в герметичную посуду (контейнер), прикрыть крышкой, чтобы влага не испарялась.

4. Дать остыть и можно приступать к готовке роллов.

Также см. этот рецепт не для мультиварки.

Проверено: