Нам потребуется:

сыр "Моцарелла",

яйцо,

мука,

панировочные сухари,

раст. масло - для фритюра

Приготовление:

1. На глубокую сковороду или в кастрюлю вылить растительное масло. Разогреть на огне.

2. Сыр должен быть хорошо охлажден. Сначала обваливаем его в муке, потом во взбитом яйце, потом в сухарях. Обжариваем с 2 сторон.

3. Подаем, пока не остыло. Очень вкусно с клюквенным соусом.

Нам потребуется:

куриное филе - 500 г,

лук - 1 шт.,

яйцо - 1 шт.,

мука - 3 ст. ложки,

сметана или майонез - 150 г,

соль, перец - по вкусу,

тертый сыр с грибами, зелень, консервированная кукуруза - по желанию,

раст. масло - на обжарку

Приготовление:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук обжарить в масле, добавить к мясу.

2. Также к мясу добавить сметану (майонез), муку, яйцо, соль, перец и зелень, все перемешать.

3. Обжаривать в растительном масле на разогретой сковороде.

Нам потребуется:

свиные или телячьи ножки (копытца) - 4 шт.,

морковь - 2 шт.,

лук - 2 шт.,

корень петрушки - 1 шт.,

соль, перец, лавровый лист - по вкусу,

маслины и немного "Докторской" - на украшение,

пластиковая бутылка - для формы

Приготовление:

1. Ножки хорошо промыть, подпалить, если надо, по возможности порубить. Сложить в кастрюлю и залить водой, чтобы она была выше уровня ножек на 5 см.

2. Добавить морковь, лук, петрушку, перец и лавровый лист. Варить на медленном огне при закрытой крышке около 3-4 часов. Овощи и коренья убрать из бульона где-то через час после начала готовки.

3. По окончании варки снять с поверхности жир, достать мясо, поставить остужаться.

Мясо разобрать, отделить от костей, мелко порубить, кости сложить обратно в бульон и продолжить варить, пока бульона не останется примерно 5-6 стаканов.

4. Затем бульон процедить, сложить в него мясо, посолить и довести до кипения. Выключить огонь.

5. Когда немного остынет, залить в пластиковую бутылку, убрать в холодильник.

6. При подаче на стол бутылку аккуратно разрезать, достать поросенка. Из "Докторской" колбасы сделать ему ушки, пятачок и хвостик, из маслин - глазки.

Проверено:

Нам потребуется:

свиные или телячьи ножки (копытца) - 4 шт.,

морковь - 2 шт.,

лук - 2 шт.,

корень петрушки - 1 шт.,

соль, перец, лавровый лист - по вкусу

Приготовление:

1. Ножки хорошо промыть, подпалить, если надо, по возможности порубить. Сложить в кастрюлю и залить водой, чтобы она была выше уровня ножек на 5 см.

2. Добавить морковь, лук, петрушку, перец и лавровый лист. Варить на медленном огне при закрытой крышке около 3-4 часов. Овощи и коренья убрать из бульона где-то через час после начала готовки.

3. По окончании варки снять с поверхности жир, достать мясо, поставить остужаться.

Мясо разобрать, отделить от костей, мелко порубить, кости сложить обратно в бульон и продолжить варить, пока бульона не останется примерно 5-6 стаканов.

4. Затем бульон процедить, сложить в него мясо, посолить и довести до кипения. Выключить огонь.

5. Разлить по формам, можно украсить кружочками вареных яиц. Остудить.

Проверено:

Нам потребуется:

Для яичного коржа:

майонез - 250 г,

яйца - 5 шт.,

тертый сыр - 350 г

Для мясного фарша:

яйцо - 1 шт.,

мясной фарш - 500 г,

лук - 2 шт.,

соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Майонез, яйца и сыр перемешиваем (либо можно 350 г сыра и 6 яиц, без майонеза), наливаем на противень, накрытый бумагой для выпечки. Выпекать до готовности в духовке.

2. Подготовить фарш. Для этого мясо и лук пропустить через мясорубку, посолить и поперчить, добавить яйцо и тщательно перемешать.

3. Выложить мясной фарш поверх яичного коржа, скатать в рулет. Запечь в духовке при 200 С около 40 минут.

Проверено:

Нам потребуется:

куриные окорочка - 6 шт.,

перец, чеснок, соль, другие специи - по вкусу,

желатин - пакетик,

морковь - 1 шт.,

лук - 1 шт.

Приготовление:

1. В кастрюлю налить воды, положить луковицу и морковь, можно также добавить немного кореньев (для аромата), подсолить, поперчить. Окорочка промыть, положить в кастрюлю и отварить до готовности.

2. Достать окорочка из бульона, бульон можно будет подать отдельно. Окорочкам дать остыть, потом аккуратно крупными кусками снять мясо с костей, можно оставить его с кожей.

3. Взять узкий и высокий пакет из-под сока, отрезать у него верх. Положить туда куриные куски. При желании можно можно переложить их нарезанными кубиками вареными морковью и луком, или выдавить чеснок, или добавить мелко нарезанную зелень.

4. Залить подготовленным желатином. Убрать в холодильник на 4-5 часов.

5. Желатин подготавливают так. В течение 20-25 минут вымачиваем его в холодной воде, потом отжимаем. Заливаем его кипятком, постоянно помешивая. Можно использовать для этих целей бульон.

Проверено:

Нам потребуется:

яйцо -1 шт.,

раст. масло - 2 ст. ложки,

уксус 9% - 2-3 ст. ложки,

мелкие каперсы - 1/2 ст. ложки,

соленый огурец - 1/2,

лук - 1/2,

перо зеленого лука,

зелень петрушки и эстрагона - 1/2 ст. ложки,

сахарный песок - 1/2 ч. ложки,

соль и перец - по вкусу

Приготовление:

1. Яйца сварить вкрутую. Желтки протереть через сито, растереть с солью, сахаром, перцем и маслом в густую массу.

2. Развести уксусом, добавить мелко нарезанные белки, зелень, а также нарезанные мелкими кубиками соленый огурец и репчатый лук.

3. Добавить каперсы и перемешать.

4. Подавать к холодной рыбе или свинине, к горячим отварным свиным и телячьим ножкам.

Нам потребуется:

грибы отварные - 350 г,

лук - 1-2 шт.,

кислое яблоко - 1 шт.,

сметана - 1 стакан,

зелень петрушки, сельдерея, укропа - по вкусу,

соль, сахар, горчица - по вкусу

Приготовление:

1. Грибы, лук и яблоко мелко порубить.

2. Заправить сметану специями и зеленью, перемешать. Добавить к грибам, луку и яблокам.

Нам потребуется:

томатная паста - 2 ст. ложки,

растительное масло - 2 ст. ложки,

горчица - 1 ст. ложка,

вода - 2 ст. ложки,

соль, сахар, красный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Перемешать пасту, масло и горчицу.

2. Понемногу ввести воду, добавить по вкусу соль, сахар, молотый красный перец.

3. Можно добавить немного мелко нарезанной зелени.

Нам потребуется:

раст. рафинированное масло - 3/4 стакана,

лимонный сок - 1/4 стакана,

соль - 3/4 ч. ложки,

молотый черный перец - 1/4 ч. ложки,

вареные яйца - 2 шт.

Приготовление:

1. Вареные яйца измельчить вилкой, добавить соль, перец и, непрерывно помешивая, влить понемногу растительное масло.

2. Растереть до однородной массы. Продолжая мешать, влить лимонный сок. Взбить до консистенции крема.