Нам потребуется:

мука - 300 г,

молоко - 500 мл,

яйца - 4 шт.,

соль - 1 ч. ложка,

сливочное масло - 100 г

---

Приготовление:

1. Из муки, соли, молока и яиц замешиваем тесто похожее на блинное.

2. В формочки для маффинов (кексов) кладем по чайной ложке масла в каждую. Ставим в разогретую духовку и доводим до закипания, вынимаем.

3. Наполняем формочки тестом на половину объема. Убираем обратно в духовку и готовим до золотистого цвета. Если готовить пудинги 15 минут + еще 5 минут в выключенной духовке, то они будут более нежными, но осядут. Если запекать подольше, то станут более твердыми и осядут меньше.

4. Вынимаем готовые пудинги из формочек и готовим следующую порцию. Всего получится примерно 24 штучки.

5. Подавать лучше всего теплыми. Можно наполнить любой начинкой.

Нам потребуется:

яйца - 2 шт.,

сыр "Пармезан" - 1/2 ст. ложки,

дижонская горчица (или сладкая горчица) - 1 ст. ложка,

вустерский соус - 1/2 ч. ложки (если найдете),

лимонный сок - 2 ст. ложки,

оливковое масло - 50 мл,

соль и перец - при необходимости

---

Приготовление:

1. Наливаем в кастрюлю воды, ставим на огонь, кладем туда яйца. Через 2-3 минуты после того, как закипит вода, вынимаем. Раскалываем яйца, выгребаем ложкой в миску жидкую часть. Добавляем лимонный сок, взбиваем блендером. Добавляем 1/2 ст. ложки тертого "Пармезана", снова взбиваем.

2. Добавляем горчицу и вустерский соус (если нашли), масло, при необходимости - соль и перец. Взбиваем до однородной массы.

Нам потребуется:

хлеб - 1/2 небольшого багета или 1/3 батона,

куриные грудки - 2 шт.,

яйца - 2 шт.,

салат "Романо" - кочан,

сыр "Пармезан" - 50 г,

чеснок - 2 зубчика + 1 зубчик,

дижонская горчица (или сладкая горчица) - 1 ст. ложка,

вустерский соус - 1/2 ч. ложки (если найдете),

лимонный сок - 2 ст. ложки,

оливковое масло - 100 мл,

соль, перец - по вкусу

---

Приготовление:

1. Сначала делаем масло с чесноком и специями, чтобы оно успело немного настояться и стать ароматным. Для этого 2 зубчика чеснока выдавливаем в небольшую пиалу, добавляем соль и перец, заливаем половиной оливкового масла. Перемешиваем. Пока отставляем в сторону.

2. Хлеб (лучше - если будет совсем свежий) нарезаем кусками толщиной около сантиметра, с каждого куска срезаем корочку. Нарезаем кубиками. Равномерно выкладываем на застеленный пергаментом противень и выпекаем в духовке до коричнево-золотистой корочки.

3. Куриные грудки отвариваем в подсоленной воде до готовности, даем им остыть. Когда остынут, нарезаем кубиками размером как сухарики (примерно 1 см).

4. Ставим на огонь сковороду, когда нагреется, выливаем туда чесночное масло таким образом, чтобы чеснок остался в пиале, высыпаем сухарики и сразу же перемешиваем, чтобы масло впиталось во все сухарики. Вываливаем сухарики в отдельную миску.

5. Сковороду снова ставим на огонь, выливаем туда остатки масла с чесноком. Засыпаем курочку. Слегка обжариваем, постоянно помешивая. Главное - не перестараться, а то корочка у курочки станет жесткой.

6. Наливаем в кастрюлю воды, ставим на огонь, кладем туда 2 яйца. Через 2-3 минуты после того, как закипит вода, вынимаем яйца. Раскалываем яйца, выгребаем ложкой в миску жидкую часть. Добавляем лимонный сок, взбиваем блендером. Добавляем 1/2 ст. ложки тертого "Пармезана", снова взбиваем.

7. Добавляем горчицу и вустерский соус (если нашли), оставшееся масло, взбиваем до однородной массы.

8. Листья салата моем, обтираем бумажным полотенцем, кладем в глубокую миску, поливаем соусом (оставить на украшение), немного солим и перемешиваем. Добавляем сухарики и курицу, перчим. Снова перемешиваем.

9. Подаем на тарелках, натертых чесноком, украшаем сыром и остатками соуса.

Нам потребуется:

Для теста:

сахарная пудра - 250 г,

яйца - мелкие 3 шт.,

мука - 500 г,

миндаль молотый - 50-70 г,

какао - 1-2 ст. ложки,

жидкий мед - 2 ст. ложки,

топленое масло - 1 ст. ложка

Для глазури:

сахарная пудра - 3/4 стакана,

яйцо - 1 шт.,

сок лимона - 1 ст. ложка,

шоколад - 1/4 плитки или меньше

Дополнительно:

сушеный или жареный миндаль,

разноцветные посыпки,

воздушные подушечки (сухие завтраки),

лимонные дольки

---

Приготовление:

1. Муку, пудру и какао просеять через сито горкой на стол или на большую доску.

2. Сделать лунку, разбить в нее яйца, добавить мед (ребенок - аллергик, и мед я заменила на 2 ложки сахара), масло, миндаль.

3. Замесить гладкое тесто. Переложить его в пакет и убрать на пару часов в холодильник.

4. За это время надо подготовить трафареты: фасад, стенка, крыша, каминная труба.

5. Духовку разогреть до 180 С. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности до толщины 4-5 мм. Обрезать по трафарету: 2 торца, 2 стенки, 2 детали для крыши и 1 каминную трубу.

Вот, чтобы Вы представляли, как должны выглядеть эти фасады и крыши, заодно с указанием количества деталей, только в маленьком масштабе:

6. У одного из торцов вырезать дверь, запечь ее тоже. У боковых стен вырезать окошки. Из вырезанного можно сделать ставни.

7. Из остатков теста надо сделать пряничное основание, на котором будет стоять домик, можно нарезать елок, снеговиков, козырьки, ручку на дверь и др.

8. Выложить детали на противень, прикрытый пергаментом. Выпекать 7-10 минут. Я выпекала в 3 подхода.

9. При выпечке боковых стен, когда они почти совсем готовы, достать из духовки поднос. Дырки в окнах заделать лимонными дольками, вырезанными по размеру окошек, выложить на фольгу и убрать на 2-3 минуты в духовку. Когда остынут - фольгу аккуратно удалить.

10. Выложить все пряники на ровную поверхность и дать им остыть.

11. Приготовить глазурь. Для этого холодный яичный белок взбить с сахарной пудрой, добавить лимонный сок и снова взбить. Глазурь придется готовить пару раз. Сначала - для украшения деталей, потом для скрепления домика.

12. Шоколад растопить в микроволновке.

13. Украшаем каждую деталь, рисуем рамы на окнах, закрашиваем дверь, лепим на нее ручку, а на фасад над дверью - козырек. Каминную трубу прикрепляем на глазурь к одному из торцов, который без двери. Далее щедро смазываем ее глазурью и выкладываем каменную кладку миндалем.

14. Крышу тоже смазываем глазурью и выкладываем черепицу из воздушных подушечек.

15. Можно поэкспериментировать с посыпкой, но я старалась поменьше использовать всяких красителей и добавок, потому что потом этот дом будет есть ребенок. Так что украшала только горьким шоколадом, кусочками лимонных долек (из них же и окошки), миндалем и собственно глазурью.

16. Украшенные детали укладываем на ровные поверхности обсохнуть и застыть.

17. На пряничном основании собираем домик, промазываем щели новой порцией глазури. Подпираем детали солонками, стаканами, что под руку попадется, можно родными и близкими :) Пусть поучаствуют.

18. Собираем сначала стены, слегка подсохнет - добавляем крышу. Не забудьте дверь прилепить. Трубу теперь можно и с другой стороны украсить орехами. Если глазурь где слегка подтекла - ничего, будут сосульки. Остатками глазури рисуем сугробы у домика.

Обычно на приготовление домика уходит пара дней. Первый день - делаем пряники, а уже на второй украшаем их и делаем дом.

Вот такой получился у меня:

Проверено:

Нам потребуется:

творог — 250 г,

мука — 300 г + 1/2 стакана,

яйца — 2 шт.,

сахарный песок — 100 г,

сода — 1 ч. ложка,

соль - по вкусу,

сахарная пудра - по желанию,

растительное масло - на обжарку

---

Приготовление:

1. Яйца взбить миксером, добавить сахар и снова взбить.

2. Добавить в смесь соду (не гасить), соль и творог, еще раз перемешать. Постепенно ввести 300 г муки.

3. Тесто получится густое и липучее. Присыпаем стол и руки мукой, вытаскиваем тесто на рабочую поверхность и раскатываем в пласт толщиной около 0,5-0,7 см, не особо тонко.

4. Ставим на средний огонь масло в кастрюле или сковородке, так, чтобы "глубина" мала составляла сантиметра 3-4.

5. Раскатанное тесто нарезаем стаканом или крупной чашкой на кружки, а маленькой крышечкой вырезаем центр. Обжариваем в разогревшемся масле до золотистого цвета.

6. Выкладываем на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

7. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Нам потребуется:

бездрожжевое слоеное тесто - 500 г,

филе семги (или форели) - 7 кусочков,

замороженный шпинат - 300-400 г,

молоко или сливки - 1/2 стакана,

соль - по вкусу,

яйцо - смазать тесто

---

Приготовление:

1. Семгу промыть, поскоблить шкуру, нарезать на кусочки. Я еще пинцетом выдергиваю косточки, если где нахожу. Посолить.

2. Сковороду поставить на огонь, разморозить на ней шпинат. Переложить в миску, добавить молоко и взбить блендером.

3. Слоеное тесто раскатать, разрезать на кусочки по количеству кусочков рыбы.

4. На тесто выложить шпинат и рыбку. Завернуть и защипать края. Можно сделать сверху небольшие надрезы.

5. На противень, прикрытый пергаментом, выложить получившиеся конвертики. Смазать взбитым яйцом.

6. Убрать в духовку и запечь до золотистой корочки.

7. Приятного аппетита!

Проверено:

Нам потребуется:

курица в перьях,

зелень, специи и сливочное масло - по желанию,

соль,

обыкновенная глина,

несколько камней и сухих поленьев либо угли

---

Приготовление:

1. Курицу выпотрошить, перья не ощипывать.

2. Внутри натереть солью, а при желании - сливочным маслом, специями и мелко нарезанной зеленью.

3. Обмазать глиной, промазав все перья. И сверху чтобы тоже была покрыта глиной.

4. Поместить ее на угли между предварительно раскаленными на костре камнями, а под ними развести костер из хвороста. Либо можно нажечь в костре угли, положить в них курицу и сверху присыпать углями, поддерживать ровный и несильный огонь.

5. Через час вытащить из костра, дать немного остыть, а потом аккуратно расколоть глину. Перья отойдут вместе с ней. Курица будет сочной и очень вкусной.

Этим способом издавна пользуются и любители охоты на птиц разных стран.

Говорят, что это рецепт еще времен викингов.

P.S.: Поскольку курицу в перьях в наше время найти проблематично, можно взять и без перьев, натереть ее солью и специями уже и внутри, и снаружи, обмотать несколькими слоями марли и измазать-таки в глине. Слой глины должен быть 1-2 см.

Нам потребуется:

гусь (утка) - 1 шт.,

гречка (или перловка) - 2 стакана,

грибы свежие - 500 г,

лук - 1 шт.,

чеснок - 3-4 зубчика,

лавровый лист - 1 шт.,

черный молотый перец;

уксус 9%,

соль,

сливочное масло - немного,

растительное масло - для обжарки

---

Приготовление:

1. Тушку гуся промыть, обдать кипятком. Натереть изнутри и снаружи перцем и солью.

Внутри смазать выдавленным чесноком, положить внутрь лаврушку. Сбрызнуть уксусом и дать постоять полчаса.

2. Гречку (или перловку) отварить.

3. Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с мелко нарезанными грибами в небольшом количестве масла. Добавить к каше, при необходимости - присолить.

4. Нафаршировать полученной смесью гуся, брюшко зашить или заколоть зубочистками.

5. Жарить в духовке до золотого цвета и готовности, периодически переворачивая и поливая выделяющимся жиром. При проколе готового гуся выделяется бесцветная жидкость.

6. При подаче на стол удалить нитки или зубочистки, нарубить на порционные куски и полить растопленным сливочным маслом.

7. Приятного аппетита!

Нам потребуется:

молоко - 500 мл,

яйца - 3 шт.,

раст. масло - 2 ст. ложки,

сахарный песок - 3 ст. ложки,

мука - 250 г,

соль - по желанию, на кончике ножа

---

Приготовление:

1. Яйца слегка взбить, влить молоко, масло, добавить соль и песок, продолжая взбивать. Постепенно ввести муку.

2. Взять чистую пластиковую бутылку, через воронку влить в нее блинное тесто, в крышке сделать дырку, закрутить.

3. Наливать на горячую сковороду узорами, периодически взбалтывая смесь.

4. Выпекать с обеих сторон.

Проверено:

Нам потребуется:

курица - весом около 1,5 кг,

шампиньоны - 250 г,

сухие белые грибы - 50 г,

лук - 2 шт.,

морковь - 1 шт.,

яйцо - 7 шт.,

молоко - 6 ч. ложек,

сыр - 50 г,

зелень петрушки - 1 пучок,

соль - по вкусу,

растительное масло - для обжаривания,

майонез - по желанию (для сеточки и смазывания)

---

Приготовление:

1. С курицы снять кожу, постараться не порвать.

2. Мясо срезать с костей, пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.

3. Делаем блинчики: 6 яиц взбить с молоком, посолить. Обжарить на блинной сковороде с обеих сторон. Понадобится 6-7 блинчиков. Можно сделать не яичные блины, а блинчики по обычному рецепту, там меньше яиц. И половины указанной там порции теста как раз хватит - проверено.

4. Сушеные грибы для начинки надо замочить заранее - часа за 2 до готовки. Потом промыть, отжать излишки воды, мелко нарезать. Добавить к ним мелко нарезанные шампиньоны и лук, тертую морковь, обжарить в небольшом количестве масла на сковородке до золотистого цвета овощей. Добавить мелко нарубленную петрушку. Дать остыть.

5. Каждый блинчик смазать слоем куриного фарша, сверху на фарш выложить грибную начинку, посыпать тертым сыром, скатать трубочкой.

6. Последнее яйцо взбить с водой, окунуть в него каждый блин и плотно уложить внутрь курицы. Очень плотно не набивайте, а то лопнет в процессе готовки.

7. Остатки начинки и фарша, если они есть, распределите между блинами.

8. Если будете резать курицу поперек, то лучше укладывать блины вдоль. Если доль, то поперек, чтобы в нарезке красиво смотрелось.

9. Связать курице ноги, зашить или заколоть. При желании можно смазать майонезом или медом для золотистой корочки.

10. Убрать в духовку и запекать на 200 С до румяной корочки и полной готовности.

11. При желании можно сделать майонезную сеточку, для этого за 10 минут до конца готовки достаньте курицу, украсьте майонезом и уберите обратно.

12. После запекания дать курочке постоять минут 15, удалить нитки или зубочистки и можно подавать.

P.S.: Возможные варианты начинки для блинчиков (вдобавок к куриному фаршу):

- ломтики ветчины или карбоната из свинины (только смотрите, чтобы вкус был понежнее, меньше посторонних специй) и вареные перепелиные яйца;

- лук, морковь, вареные перепелиные яйца;

- я убрала из рецепта грибы, так как мелкому нельзя. Остались: фарш, лук, морковка. И сыра немного натерла. Получилось очень сочно и вкусно.

Немного фотографий. Это пример с начинкой из свинины и перепелиных яиц:

А вот это уже моя курочка - с овощами и сыром, но без грибов:

Проверено: