Нам потребуется:

Для теста:

сахарная пудра - 250 г,

яйца - мелкие 3 шт.,

мука - 500 г,

какао - 1-2 ст. ложки,

жидкий мед - 2 ст. ложки,

топленое масло - 1 ст. ложка

Для глазури:

сахарная пудра - 150 г,

яйцо - 1 шт.,

крахмал - на кончике ножа,

раст. масло - капелька,

шоколад - 1/4 плитки или меньше

---

Приготовление:

1. Муку, пудру и какао просеять через сито горкой на стол или на большую доску.

2. Сделать лунку, разбить в нее яйца, добавить мед и масло.

3. Замесить гладкое тесто.

4. Духовку разогреть до 180 С. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности до толщины 4-5 мм. Формочками вырезать разные фигурки и выложить их на противень, прикрытый пергаментом. Выпекать 7-10 минут.

5. Для белой глазури смешиваем пудру, масло, половинку яичного белка и крахмал до получения тягучей белой массы. Можно миксером.

6. Для шоколадной глазури - растопить шоколад.

7. Украсить остывшие фигурки.

P.S.: Пряничными человечками можно украсить елку (для этого перед выпечкой сделайте дырочки, в которые потом проденете ленту), а можно просто съесть. В любом случае, процесс их раскрашивания довольно увлекательный, детишкам понравится.

P.P.S.: Сыну мед нельзя, заменяла на коричневый сахар.

Вот один из моих человечков:

Проверено:

Нам потребуется:

гусь потрошеный - весом около 3,5 кг,

яблоки крупные - 5 шт.,

апельсин - 1 шт.,

чернослив - 300 г,

соль, перец - по вкусу

---

Приготовление:

1. Апельсин режем дольками вместе с цедрой, измельчаем в блендере.

2. Гуся обдаем кипятком, обтираем полотенцем, натираем солью и перцем, а затем - апельсиновой кашицей. Оставляем мариноваться на 2 часа.

3. Чернослив вымочить минут 20 в воде, промыть и стряхнуть лишнюю воду. Яблоки (классикой считается "Антоновка") режем дольками, освободив от сердцевины.

4. Маринованного гуся начиняем яблоками и черносливом, брюшко зашиваем или закалываем зубочистками.

5. Запекаем в рукаве на 200 С около 2,5 - 3 часов. Либо просто в духовке на 180 С около 3,5 часов, периодически переворачиваем и поливаем выделяющимся жиром. При прокалывании готового гуся должна выделяться светлая, прозрачная жидкость.

Нам потребуется:

утка - по весу около 2 кг,

сахарный песок - 2 ст. ложки,

соевый соус - 4 ст. ложки,

мед - 1 ст. ложка

---

Приготовление:

1. Сахар растворить в небольшом количестве теплой воды, добавить в смесь 3 ст. ложки соевого соуса, перемешать.

2. Утку обдать кипятком, обтереть полотенцем лишнюю влагу, натереть соусом, надеть на банку и убрать в холодильник часов на 12.

3. Смешать оставшийся соевый соус с медом, натереть утку, оставить еще на час.

4. Духовку разогреть до 180 С, поставить решетку, под решетку - противень. Утку положить на решетку и запекать около 30 минут, затем перевернуть и готовить еще 15 минут.

5. Увеличиваем градусы до 220, снова переворачиваем утку и запекаем еще 15 минут.

6. Готовую утку нарезать кусочками, чтобы каждый был с хрустящей корочкой.

7. Подаем к столу с блинчиками, огурцами, луком и любимым соусом.

Проверено:

Новый год и Рождество - это, пожалуй, самое волшебное время в году. Ждешь чуда, праздника, готовишь подарки. И праздничный стол хочется накрыть так, чтобы гости удивились, ахнули и сказали: "Какая красота!"

Поискала в Интернете примеры оформления салатов и других блюд и решила выложить наиболее интересные, на мой взгляд, в одной статье. Ведь одну и ту же селедку под шубой можно оформить и традиционно, и в форме первой страницы календаря, и как Деда Мороза. Оливье может обернуться и елочкой, и рождественским венком, а выпечка - теми же елочками и снеговиками. Да чем только фантазия позволит.

Итак, начнем с этих самых календарей и Дедов Морозов.

Вот обещанная елка из "Оливье" и не только:

Рождественские венки:

Новогодний носок, а здесь как его сделать:

Сосновая шишка:

Часы. "5 минут, 5 минут..."

И свечи:

Снеговичок из моцареллы и пингвины из маслин и брынзы:

Снеговики, снегири и прочие:

Символы года - дракон, змейка, тигр, поросенок и др.

Отдельно пройдусь по пряничным домикам, елкам, человечкам...

Пока все!

Нам потребуется:

сыр - 200 г,

яйца - 2 шт.,

мука - 4 ст. ложки,

разрыхлитель - 1/3 ч. ложки,

сметана 10 % (йогурт, кефир) - 100-150 г,

растительное масло - немного, для обжарки,

соль, зелень - по вкусу и по желанию

---

Приготовление:

1. Сыр натереть на терке, смешать в миске с яйцами, мукой, разрыхлителем, солью.

2. Добавить сметану, перемешать. По консистенции должно быть как густая сметана.

3. Сковороду поставить на огонь, добавить растительное масло. Когда нагреется, выложить полученную смесь, сверху можно посыпать зеленью.

4. Жарим под крышкой до золотистой корочки, потом переворачиваем и жарим до золотистой корочки с другой стороны.

5. Подавать горячим.