Нам потребуется:

картофель - 300 г,

крабовые палочки (или креветки) - 200 г,

огурцы - 100 г,

яйца - 2 шт.,

слабосоленая форель или семга - 200 г,

майонез, соль - по вкусу,

лимон и маслины - для украшения

Приготовление:

1. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, остудить. Сварить яйца.

2. Пропустить картофель через крупную терку.

3. Огурец натереть на мелкой терке, чуть присолить и оставить в отдельной посуде, чтобы дал воду. Воду потом надо будет слить.

4. Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками. Яйца натереть на терке.

5. Картофель смешать с 2 ст. ложками майонеза.

6. Теперь надо выложить салат слоями в форме звезды на большое блюдо, слои:

1 слой - картофель,

2 слой - огурец, слегка смазать майонезом,

3 слой - крабовые палочки,

4 слой - яйца, смешанные для липкости с майонезом,

5 слой - красная рыба.

7. Можно украсить получившуюся звездочку кружками маслин и лимончиком.

8. Приятного аппетита!

Нам потребуется:

копченая куриная грудка – 350 г,

свежие шампиньоны – 300 г,

чернослив без косточки – 200 г,

куриные яйца – 6 шт.,

лук-репка - 1 шт.,

огурец -1 шт.,

маслины – несколько штучек,

чай - чашка,

майонез, соль - по вкусу

Приготовление:

1. Яйца сварить вкрутую, дать им остыть, очистить и отделить желтки от белков.

2. Грибы вымыть, мелко нарезать, обжарить вместе с луком, добавить соль и специи по желанию.

3. Курицу нарезать мелкой соломкой. По раздельности протереть на терке желтки и белки. Вымоченный в кипятке чернослив отжать от воды и тоже нарезать соломкой.

4. Свежий огурец вымыть и нарезать соломкой, присолить. Маслины мелко нарезать.

5. Половину тертых белков проварить 5 минут в чае, дать немного постоять, чтобы окрасились в коричневый цвет, и слить чай.

5. Салат выкладывается в форму (в нашем случае - сердечко), каждый слой промазывается небольшим количеством майонеза. Итак, слои:

1 слой - нарезанная соломкой копченая грудка (половина),

2 слой - желтки,

3 слой - чернослив,

4 слой - грибы с луком,

5 слой - огурец,

6 слой - вторая половина курицы,

7 (верхний) слой - как на фото. Белое - протертый белок, коричневое - белок в чае, темная полоса между ними - маслины.

6. Приятного аппетита!

Нам потребуется:

помидоры "Черри",

маслины

Приготовление:

1. Помидорки режем пополам, срезаем один краешек - там будет голова. Также делаем надрез в форме крылышек.

2. Из маслины делаем голову и точки на спинке. Можно, при желании, и лапки.

Проверено:

Нам потребуется:

куриное филе (филе бедра) - 300 г,

консервированная кукуруза - 400 г,

яйца - 3 шт.,

шампиньоны - 200 г,

морковь - 200 г,

лук - 1-2 шт.,

овальные чипсы (типа "Принглс"),

майонез,

растительное масло,

маслины, укроп, помидорка "Черри" - по желанию

Приготовление:

1. Морковь и яйца отварить. По отдельности натереть на мелкой терке.

2. Курицу отварить в подсоленной воде, остудить, мелко нарезать.

3. Лук нарезать полукольцами. Шампиньоны отварить, остудить, мелко нарезать.

4. Выкладываем на блюдо слоями:

1 слой - курицу, смазываем майонезом,

2 слой - морковь, смазываем,

3 слой - грибы, смазываем,

4 слой - лук, яйца, снова майонезом.

5 слоем выкладываем кукурузу, по кругу втыкаем чипсы. Стык можно украсить зеленью укропа.

5. На цветок можно посадить божью коровку из помидорки "Черри".

Нам потребуется:

куриная грудка (филе бедра) - 300 г,

морковь - 1 шт.,

лук - 1 шт.,

шампиньоны - 300 г,

сыр - 150 г + на украшение,

яйца - 4 шт.,

майонез, растительное масло, соль, чеснок

помидоры, маслины, огурцы - на украшение

Приготовление:

1. Яйца и курицу отварить до готовности, дать остыть. Яйца разобрать на желтки и белки, протереть на крупной терке. Курицу мелко нарезать.

2. Морковь и лук почистить, мелко нарезать. Морковь обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Лук можно ошпарить кипятком.

3. Сыр натереть на крупной терке, добавить чеснок, перемешать. Шампиньоны отварить.

4. Начинаем выкладывать салат слоями:

1 слой - морковь с луком,

2 слой - курица, смазать майонезом,

3 слой - нарезанные шампиньоны, снова смазать майонезом,

4 слой - сыр с чесноком, и снова смазать майонезом,

5 слой - желтки, майонезом,

6 слой - белки, смазать майонезом.

5. Далее украшаем салат мелко нарубленными помидорами - мякоть арбуза, маслины - косточки, мелко натертый огурец - корка. Сыром выкладываем слой между коркой и мякотью.

6. Убрать в холодильник на пару часов.

P.S.: Вместо арбуза можно сделать апельсин.

Нам потребуется:

куриная грудка (филе бедра) - 300 г,

морковь - 2-3 шт.,

лук - 1 шт.,

шампиньоны - 300 г,

сыр - 150 г,

яйца - 4 шт.,

майонез, растительное масло, соль, чеснок

Приготовление:

1. Яйца и курицу отварить до готовности, дать остыть. Яйца разобрать на желтки и белки, протереть на крупной терке. Курицу мелко нарезать.

2. Морковь и лук почистить. 1 морковку и луковицу мелко нарезать, морковь обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, лук можно ошпарить. Оставшиеся 2 моркови отварить.

3. Сыр натереть на крупной терке, добавить чеснок, перемешать. Шампиньоны отварить.

4. Начинаем выкладывать салат слоями:

1 слой - морковь с луком,

2 слой - курица, смазать майонезом,

3 слой - нарезанные шампиньоны, снова смазать майонезом,

4 слой - сыр с чесноком, и снова смазать майонезом,

5 слой - желтки, майонезом,

6 слой - белки, смазать майонезом.

5. Последним слоем художественно выкладываем натёртую на мелкой тёрке отварную морковь, так, чтобы получалась цедра и мякоть апельсина. Майонезом смазывать не надо.

6. В холодильник на пару часов.

P.S.: Вместо апельсина можно сделать арбуз (в этом случае украшаем помидорами, огурцами, сыром или яйцом, а семечками будут маслинки).

Нам потребуется:

нори,

рис для суши,

рисовый уксус,

соль, сахар - по вкусу,

семга слабосоленая, замороженная или подкопченая,

огурец,

авокадо,

яйца,

сливочный сыр (подойдут "Филадельфия", "Альметте", "Арла"),

кунжут белый и черный,

икра масаго,

васаби, соевый соус, имбирь,

коврик для суши (макису) и пищевая пленка

Приготовление:

1. Подготовить рис как написано здесь. Стакана риса мне хватает примерно на 4 ролла.

2. Пока готовится рис, делаем все для начинки. Из яиц делаем яичницу или омлет (для этого придется добавить молоко).

3. Рыбу режем полосками, огурец и авокадо моем и тоже режем длинными полосками.

4. Коврик оборачиваем пищевой пленкой, выкладываем на него нори, сверху - слой риса не доходя до одного из краев 4-5 см. Налейте себе в емкость теплой воды и каждый раз перед тем, как взять очередную порцию риса и распределить ее по нори, обмывайте там руки. Можно добавить в воду несколько капель лимонного сока. Старайтесь распределить рис равномерно.

5. Переворачиваем нори рисом вниз, со стороны, где риса нет выкладываем начинку.

Тут на Ваш вкус - любые сочетания семги, сыра, омлета, огурца и авокадо.

6. Скатываем ролл, стараясь плотно прижать начинку. Начинаем со стороны, где эта самая начинка лежит и к противоположной стороне. прижимайте ковриком.

7. В тарелку насыпаем белый и черный кунжут, перемешиваем. Обваливаем получившийся ролл в кунжуте. Следующий ролл можно обмакнуть в икре масаго. А еще один обернуть тонко нарезанной семгой.

8. Готово! Подавать с соевым соусом, васаби и имбирем.

P.S.: Начиналось мое увлечение роллами вот так. А вот здесь можно посмотреть варианты начинки.

Проверено:

Нам потребуется:

яйца - 6 шт.,

печень трески - 1 банка,

майонез - 1 ч. ложка,

крепкий чай - 1 чашка,

зелень для украшения

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую. Очистить от скорлупы, разрезать так, чтобы более узкая часть составляла 2/3, а более толстенькая, тупая часть - 1/3. Трети будут шляпками, а 2/3 - ножками.

2. Вынимаем из шляпок-ножек яичный желток в отдельную посуду.

3. Чашку чая выливаем в ковш, кладем туда шляпки, ставим на огонь и даем прокипеть минут 10-15. Чай придаст шляпкам коричневый цвет.

4. Для начинки желтки растираются с печенью трески вилкой, добавляется майонез и еще раз перемешивается-перетирается.Пока шляпки коричневеют, займемся начинкой.

5. Фаршируем ножки. Можно проковырять отверстие побольше, только аккуратно.

6. Накрываем ножки шляпками, украшаем зеленью. Готово!

Нам потребуется:

перепелиные яйца - 2 шт.,

помидорка "Черри",

немного майонеза и зелень салата для украшения

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую, очистить, срезать немного с острого и тупого конца для устойчивости конструкции.

2. Помидор разрезать пополам.

3. На зелень салата выложить яйца (поставить на тупой конец), накрыть их шляпками из половинки помидора. Украсить майонезом.

4. Готово!

Проверено:

Нам потребуется:

слабосоленая семга - 300 г,

картофель - 5 шт.,

яйца - 3 шт.,

маринованные огурцы - 1-2 шт.,

свежие огурцы - 2 шт.,

зеленый горошек - 1/2 банки,

укроп,

руккола,

лук - 1 шт.,

красная икра (или икра сельди) - 100 г,

майонез - 150 г,

соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Картошку и яйца отварить, остудить, очистить. Нарезать кубиками и сложить в емкость.

2. Семгу, лук и огурцы также нарезать кубиками, добавить к картошке и яйцам.

3. Добавить горошек и нарезанный укроп.

4. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Майонез смешать с икрой, добавить в салат и перемешать. Украсить рукколой.

А вот как можно украсить "Оливье" для новогоднего стола (понадобится сладкий красный перец, укроп и зерна граната):